【香椿炒蛋】材料：香椿一小把、鸡蛋3个调料：油、盐做法：①准备所需材料。②香椿洗净后放入开水中焯烫一下。③将焯烫好的香椿切成碎末备用。④鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。⑤炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。⑥待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
【香椿拌豆腐】
原料：香椿50克，盐卤豆腐100克，盐1勺，香油适量。
做法：
①香椿洗净开水淖一下，立马捞出过冷水。
②香椿挤干水分切末。③豆腐切丁，也可以开水淖一下。④香椿末豆腐丁混合，放盐。⑤搅拌均匀，吃时淋香油。
【锅塌香椿豆腐】
主料：豆腐，
辅料：香椿，鸡蛋，小葱，
调料：盐，鸡精，料酒，香油
做法：
①将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用；
②坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。
【香椿饭团】
材料：白米，腊肠，香椿，芝麻，糯米，盐，鸡精
做法：
①白米，糯米；1：1，煮成饭（煮饭时候顺便把香肠蒸熟）。
②香椿开水稍烫，切末。腊肠剁成末（腊肠蒸出的油不要倒掉，一起倒入米饭）。
③把所有材料混合一起，盐，鸡精调味，搓成饭团即可。
【香椿油饼】
材料：中筋面粉2杯，60℃温水1杯，香椿油酥4大匙
做法：
①取一调理盆，放入材料搅拌成面团后，静置松弛20分钟备用。
②将面团分成约拳头大小的小面团数个后，先在工作台上略微抹油，将小面团擀成长条状，于表面均匀抹上香椿油酥，再摺三折后压平，最后卷成螺旋状成香椿面团，静置松弛10分钟。
③将每个香椿面团都擀成扁平的圆饼状。
④取一平底锅，加2小匙的油加热后，放入香椿油饼以小火慢煎至表面略微焦黄时，翻面煎至另一面亦焦黄即可。
【香椿凉面】
材料：熟凉面180公克，嫩香椿芽15公克，花生粉1茶匙，蒜仁1瓣，盐1/2茶匙，橄榄油2大匙
做法：
①嫩香椿芽和蒜仁用刀或小木臼捣泥，再加入橄榄油、盐、花生粉拌匀。
②把酱汁和熟凉面拌匀即可。
