研究表明，老年人常食生姜可以延缓衰老。营养学家发现，生姜中含有辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中还含有一种化学结构阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝酚，有很强的利胆作用。因而可用于预防和治疗胆襄炎、胆结石症。
　　日常生活中巧用生姜，常常能够方便快捷地为您解决一些实际问题。
　　乘车前喝些生姜汁水，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处，用纱布包好，能防止晕车，在乘车途中含几片生姜，有助于抑制晕车呕吐。
　　将生姜捣碎与红糖混合，冲姜糖水热饮，可治妊娠呕吐或痛经。
　　用鲜生姜汁半杯，蜜2匙，加水调匀饮服，可治脾胃虚弱不能饮食。
　　用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，可治痰多咳嗽。
　　用姜捣汁，调入米粥中同食，可治反胃。
　　用生姜捣汁，调蜜适量，稍微煎煮，每次服几汤匙，一日数次，可治咽喉肿痛。