制作步骤：
1. 猪肉末放入大碗中，加入马蹄粒（或莲藕粒），打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉以及料酒，搅拌均匀后，慢慢加入葱姜水，边加边顺着一个方向搅拌上劲。
2. 将调好味的肉馅团成大肉丸子，尽量保持圆润饱满。
3. 锅中热油，油温六七成热时，小心放入肉丸子，中小火炸至表面金黄定型，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入适量白糖炒糖色，待糖溶化起小泡并转为红色时，加入热水，同时加入生抽、老抽调味调色。然后将炸好的肉丸子放入锅中，水量要能没过肉球，大火烧开后转小火慢慢炖煮约40分钟至熟透入味。
5. 炖煮过程中适时翻动，确保均匀受热和吸收汤汁。用湿淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。同时可准备一些大白菜叶或者青菜心焯水烫熟，铺在盘底。炖好的肉丸子取出，放在蔬菜上面，淋上浓郁的芡汁即可。
四喜丸子
