所需食材：新鲜香菇约8-10朵、青菜（例如小油菜、上海青等）500克左右、大蒜3瓣、生抽、蚝油、盐、糖适量、色拉油适量
　　制作步骤：
　　1.　新鲜香菇洗净后去蒂切粒，青菜摘去老叶和黄叶，清洗干净后切成两等份或整颗，用盐水泡15分钟，大蒜剁成蒜蓉。
　　2.　将切好的香菇放入开水中焯水2-3分钟至熟透，捞出沥干水分备用。这一步可以去掉香菇中的杂质并使香菇更容易吸收调料味道。
　　3.　热锅凉油，油温六七成热时下入蒜蓉爆香。
　　4.　　将焯好水的香菇倒入锅中翻炒均匀，加入少量生抽、蚝油调味，中小火慢炒让香菇充分吸收调料的味道。
　　5.　另起锅，锅里水烧至沸腾，加入盐，食用油，把处理干净的上海青倒进去。
　　6.　焯熟后捞出来围着碗摆一个圈，再把我们炒好的香菇摆在上面，浇上料汁。