清徐是全国四大名醋产地之一，是山西老陈醋的正宗发源地。2020年12月，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心授予“中国醋都·清徐”称号。2022年9月，清徐老陈醋入选全省首批十大重点专业镇。
做好清徐醋就是做好山西醋，做好山西醋必须做好清徐醋。清徐立足资源禀赋和比较优势，坚决扛起使命担当，瞄准“醋产能100万吨、年产值100亿元”的“双百”目标，着力打造食醋产业集群，擦亮“中国醋都”金字招牌。
强化规划指导坚持标准引领
采访中，感受最深的是清徐县特别重视强化规划指导，坚持标准引领，以高质量规划引领高质量发展。
为全面推进老陈醋专业镇建设，该县成立醋产业发展和研究中心、清徐醋产业协会，聘请中国轻工业发展研究中心编制《清徐县醋产业发展“十四五”规划》，制定《清徐老陈醋专业镇2023年行动计划》《清徐老陈醋专业镇高质量发展实施方案》，以特色食品产业集聚区为主阵地，进一步完善园区基础建设，实现园区“九通一平”，已启动建设占地129亩的标准化厂房，以及老陈醋快递物流直发仓储中心，力争年内入园企业达到40家，物流费用享受八折优惠。
为强化标准引领，清徐县与北京中轻检验认证公司签订合作协议，投资1.5亿元筹建总面积2万平方米的国家级食醋综合检验检测中心，研究制定“清徐老陈醋”工艺规范和产品标准，探索建立食品真实品质认证体系，加快山西食醋标准化体系建立，提升行业“话语权”。常态化开展“六个规范”“全查全检两个百分之百”“月度物料平衡专项审计”。
目前，清徐已培育来福、东湖2个“中华老字号”品牌，精心打造“清风徐来无醋不在”区域品牌，研发出的药食同源产品获得科技成果鉴定三项、省科技奖企业创新奖一项、省科技进步奖两项。
强化龙头牵引促进转型升级
清徐县综合采取上大关小、扶优培强、重组整合等措施，做大做强紫林、水塔、美锦、东湖四大龙头企业，并组建醋产业发展联盟，扶持壮大重点企业，淘汰落后弱小企业，推动醋产业集团化、抱团式发展。实施中小醋企成长工程，开展“云会计走进专业镇”专项行动，为生福、晋言居等一批具有成长潜力的食醋企业免费提供记账代理服务，力争年内净增10家规上食醋企业。带动原料供应、包装材料等关联企业协调发展，继续推行“供需两端双补贴”等奖补政策，“特”“优”高粱种植完成5.6万亩，签约美锦醋业酵素项目、PET包装等项目，引育晋昌兴包装科技有限公司提升塑料壶、纸箱等包材供应能力，持续提升产业链供应链稳定性和竞争力。
目前，美锦醋业年产50万吨食醋生产线（一期10万吨)、紫林醋业年产10万吨食醋生产线（一期)、水塔醋业全自动醋酸发酵车间改造等项目建成投产，紫林醋业年产10万吨食醋生产线（二期）和年产15万吨淡色醋、料酒生产线以及水塔醋业八分厂醋酸发酵技改项目开工建设，投资7.9亿元的孟封污水处理厂、5条市政道路和废水处理项目投入运行。要借助5G、互联网、大数据等现代化数字生产要素，研发食醋酿造信息化控制系统，打造“五中心一基地一平台”“中国醋都·清徐乡村e镇”电商公共服务中心对外开放。深挖醋文化内涵，探索将醋文化融入舞蹈、歌曲、影视等作品，与太原幼专合作创排醋题材舞蹈，谋划拍摄《老醋坊》电视剧等文艺作品，加快推进占地391亩的华夏醋博园项目。
强化政策支撑完善公共服务
今年以来，《加强清徐老陈醋专业镇培育发展资金使用管理的意见》等系列配套文件制定印发，从企业目标奖励、技术创新、技术改造、贷款贴息、公共服务平台建设、公用品牌宣传等方面，对省市特色专业镇发展专项资金实行精准滴灌。实施“筑巢引凤”行动，水塔人才公寓建成投运，紫林、美锦人才公寓加快推进，鼓励有资质的食醋企业建立国家重大人才工作站和院士工作站，成立清徐老陈醋学院，推动人才链与产业链协同发展。
清徐老陈醋专业镇发展领导小组成立，建立周例会、月调度工作机制，制定系列配套政策。优化税收管理方式，组织各个醋企开展便民办税春风进小镇活动，构筑“服务+政策”的春风矩阵。设立专业镇警务工作站，组建老陈醋专业镇法律和会计服务团队，成立清徐老陈醋知识产权检察保护中心，推出“一站式”16项检察服务保障措施，构建公检法+市场监管等多部门协同保护发展格局。
预计到今年年底，清徐县将力争净增10家规上食醋企业，建成全国最大的醋产业集群，正式运营国家级食醋产品检验研究中心；投资37.5亿元的27个重点项目全部启动，真正实现专业镇“一镇带一方一方促全盘”发展目标。图为老西醋博园（无人机照片）新华社记者徐伟摄
