5分钟就能出锅的鱼香肉丝，10分钟就能搞定的蒜香排骨，20分钟就能上桌的佛跳墙……近年来，各类预制菜产品层出不穷。如今，购物平台、大型商超内，预制菜产品多种多样，无数诱人的菜品可谓是“乱花渐欲迷人眼”。
　　所谓的“预制菜”，按中国烹饪协会发布的标准，指的是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，运用标准化流水作业，经分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等预加工，以及炒、炸、烤、煮、蒸等预烹调制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。按照食用方式来划分，预制菜可以分为即食食品（如火腿肠）、即热食品（如自热火锅）、即烹食品（加工好直接下锅烹饪）、即配食品（拼配好有料包）。
　　眼下，简便、快捷、安全的预制菜备受大众尤其是年轻群体的青睐，也逐渐在各个传统节日中扮演着越来越重要的角色。许多预制菜企业充分利用预制菜消费的节日属性，运用多种方式打出产品和品牌知名度。今年新春，作为山西预制菜领军企业的优鲜多歌，便推出了八大碗礼盒、玉兔迎春卤味礼盒、霍州年馍礼盒、鲍鱼花胶鸡礼盒、金汤佛跳墙礼盒、大有钱兔年菜礼盒、钱兔似锦晋味九珍礼盒等产品。这些礼盒产品在春节假期还未开始时便均处于卖爆状态，甚至有多款礼盒售罄。
　　据了解，优鲜多歌始终坚持产品是企业高质量发展的源动力，一直秉持“让中国人吃的更方便”的价值使命，为消费者提供新鲜、健康、安全、方便的食材，走出一条“基地+产品研发+供应链”的创新模式，建立了265个农产品直采基地，与150个家庭农场、农村合作社签订订单协议。并聚焦农产品产地“最先一公里”和城市“最后一公里”，做到基地直采、全程可溯、多级跨区域全程冷链配送。
　　同时，作为山西省农业产业化龙头企业，优鲜多歌坚持科技引领、持续创新产品，不断提升企业核心竞争力。以产品研发为例，优鲜多歌从消费者需求出发，进行定向研发。同时不断加大研发投入，目前年均科研投入超过总销售额的5%，已建成超50人的研发设计团队。
　　相信在社会各方的努力下，预制菜作为食品产业新的“一极”，必将在满足人们对美好饮食生活的向往方面发挥积极作用。