过年吃饺子，尤其是北方家庭，从大年初一吃到大年初五，顿顿离不开饺子。年夜饭荤腥吃多了，饺子就用素馅的韭菜鸡蛋吧，不仅清肠刮油，吃起来还特别鲜香。
　　【做法】：
　　1.豆腐洗净后切成小丁，放入油锅中煎至金黄后取出，鸡蛋放入油锅中炒成蛋碎后盛出，木耳和韭菜洗净切碎。
　　2.将所有食材倒入盆中，加入适量生抽，蚝油和食盐，充分拌匀后即可放入提前做好的饺子皮中包好。接着就是煮饺子，素馅饺子煮时在中途加一次凉水即可盛盘。