途经杨房村的大醋师“王来福”
　　日月交替，年岁更新。伴随杨房营村东西边的潇水汾水就这样漫不经心地流着，从北到南，时而急湍，时而和缓，还有个自然现象就是河水流着流着，水流前面遇到坚硬的土层或是石头，或是经过闯湾，就会变道，往旁边绕开走，这样河水就会跑向另一边。所以在江河管理落后的早年，河道两侧的村庄经常有受灾害的时候，房屋财产被洗劫一空。但如果河水变道，原来的河床空出来了，就是肥沃的土地，特别盛产庄稼，这边的村民就因此受益。
　　民间有句俗话：“三十年河东三十年河西”，意思是兴衰交替，没有永恒，就是说这个现象。
　　坐落于杨房营七百五十步河道的“晋言居”醋坊，伴随了村西汾水数千载，也习惯了汾水的节奏，醋坊时而旺盛，时而平淡，世事就这样，物随时运走俏，人走时运腿顺，活人行事都却忌个“背”字。
　　只要河水不断流，“晋言居”醋坊就不会断醋，这是晋言居东家、老板、所有伙计们的信念誓言，也是“醋姑姑”的托福照顾。是的，经过了数不清的岁月，这个据传有两三千年历史的老醋坊，依旧名号响亮，佳酿醇香。
　　时间已经是大清“顺治”年间，“晋言居”醋坊的这任东家依旧姓李，依旧又是位那么年轻帅气的小年轻，我们只好依旧还叫他青年得志的“李东家”。今天，李东家早早地就起床，拜过醋行神仙“醋姑姑”，然后就在院中等候一位素无谋面但仰慕已久的朋友，这位朋友也是一位做醋人，来自南县“介休”，少年入醋行，现在已经是远近闻名“大醋师”，掌握做醋的良方经验，和李东家相互崇拜，慕名已久。日近晌午时客人方到，而尽一上午时间等候的李东家，还没有吃早饭，他老怕端起饭碗时客人到，延误了及时见面，可见这位客人的重要。
　　客人是安排在南村口的伙计及时接住并带路到“晋言居”醋坊，李东家和客人相互见礼，拉手走近晋言居。这位客人就是在山西清徐醋史上有名的大醋师“王来福”。
　　王来福年长于李东家，已年近中年，脸颊清瘦，两目有神，举止干练，手臂修长，指关节突出，一看就是酵房翻醅出身，浑身精气神，言语简洁通达，又是精于经验理论知识之人。应客人之意，李东家先带王来福到厢房叩拜“醋姑姑”神位，以表示对醋业源头的尊重，也是对行业原始宗神的祭拜。毕，二位知交进客房落座看茶，寒暄几句便进入话题，从醯的由来到醋的进化，从储粮、粉料、溶料、蒸料到引种入缸酒精发酵，再到入醅房，翻醅，醋酸发酵，入淋缸出淋，多少道工序的序列火候，掌控窍门，无话不谈。还讲到大曲的温控，干湿的掌握，没有死角，坦诚相待，没有丝毫隐瞒。
　　等二人抬起头来，已是黄昏日落，将近掌灯时分，李东家道声“失礼”，他拍着脑袋道：“第一次与兄长见面，就忘了午饭，请大哥千万不要见怪。”王醋师也是忽然觉得劳顿，方知连日赶路，还没有休息。二人相视而笑，相知甚少，得一知足，这样的朋友，就叫“知己”。
　　一旁侍候的伙计早已等得不耐烦，一看二人要用饭，高兴的什么似的，立马掌灯端饭，饭解饿人饥，虽然饭菜丰盛，王来福已饥不择食，李东家也是如此，至于吃态如何，二位也无暇顾及，这就是知己，见面没满一天，仿佛已经是二十多年的老朋友，要不有句古话道：白首如新，倾盖如故。
　　出至醯头醋口的老陈醋工序
　　接下来大醋师王来福在杨房营“晋言居”小住下来，和李东家一起白天出入于酵房淋房间，检查环节工序，黑夜同榻而卧，秉烛长谈。
　　那个时期的醋还不能叫陈醋或者老陈醋，生产工序只是把发酵好的醋醅，装入淋缸内出淋，用大锅文火滚过，颜色呈黄褐色，闻着有一种酒精发酵的果香，也不能长时间放置，时间久了容易生一种白色的霉，做醋人叫白蛾子。再次还容易坏掉，直接发臭。为了解决这些问题，“晋言居”老板、大醋师，二醋师，有经验的醋工们经常坐在一起研究，始终得不到解决办法。
　　毛病出在哪里？大家的看法一致断定为淋制出的醋发“生”，不熟所致，水分大，该加火去水分，问题是哪个阶段哪道工序加火？怎么加火？是该滚？还是蒸？还是有其它什么手段？王来福大醋师师承别家，虽然说同行同宗却不同师傅，他的到来如同“晋言居”加入一支生力军，醋坊大家对大醋师抱有很大希望。其实同样的问题也一样困扰着王来福，只是难得有“晋言居”这么一个大的集体，这么一群专注的同行，这么一个好的环境供大家来安心平静地解决问题。年轻的李东家把希望寄托于大醋师，经过几天的相处，他们已经更加地了解对方，也更加佩服对方，他们已经默契成了一个共同体，一定要攻克这个难关。“天下无难事，只怕有心人。”这群做醋人在王来福和李东家的带头下，先后在几个不同工序间隙加入“滚”“煮”“蒸”，几种加熟工序，经过长时间搁置尝试，还是不解决问题。
　　晚上，进行原醋技术研究的一班醋师们回到住处，一边吃晚饭一边还进行探讨，细心的李东家发现一位二醋师脚上沾着工作时候踩的醅料，脚就踏在取暖的火炉上，发酵的麸料被火一烤，发出诱人的香味，这是种糊焦的发酸的味道，李东家眼睛一亮，看看大醋师王来福，王来福也注意到了这个细节，他俩目光一对，顿时有了主意，“熏!”他俩不约而同道。
　　又经过多少次的试验、淘汰，大家一起努力发掘，终于发明了“地火熏缸”，这个发明使醋颜色更深，发酱紫色，香味更淳，有种浓浓的薰香味，特色明显，醋师醋工们兴高采烈，信心满满。
　　于是大家再接再厉，又采取了“夏日晒，冬捞冰”的陈放提纯工序，去除水分，使醋产品放置时间更久不变质，终于形成了陈醋、老陈醋的工序做法，使山西老陈醋的工艺流程自成一派，更加完善。使得“晋言居”这个千年字号更加响亮，“杨房村”这个醯头醋口也始终站在醋行前列。准备在杨房营小住几天的大醋师结果在杨房营一住一年多，也和“晋言居”许多醋师成了老朋友，更和李东家结成金兰之好，他俩的友谊超过了亲兄弟！
　　这天，大醋师王来福终于要走了，好在他就到梗阳县城找他老表，路程不远，随时可以回来。李东家，“晋言居”醋坊老板，所有醋师醋工相送，依依道别。李东家给大哥准备了不少银两，搭船过了汾水，二人骑马相行，送了一程又一程，再往前，梗阳县南门城墙已经清晰可见，王来福把马带住，朝李东家拱手道：“兄弟，送人千里，终有一别，兄弟请回，来日方长!”李东家落下泪来，哽咽道：“大哥日后落稳脚跟，记得给兄弟来信，如果有什么需要，尽管吩咐，兄弟尽全力支持!”“会的，会的。”大醋师连声致谢，兄弟二人洒泪而别。
　　果然后来王来福在梗阳县城开设醋坊，李东家帮助大哥置地盖房，打理照外，没有少出力出钱，大家都称赞这对好兄弟好同行!正是：
　　兄弟同心醋成金，“晋言居”内喜联盟。
　　梗阳处处有佳酿，“杨房营”村找醯根。