醋，作为一种古老的调味品进入千家万户，官宦百姓，成为人们“开门七件事”之一的必备之物，而且进入了文学艺术领域，或歌、或诗、或词、或赋、或联、或画、或戏，就连小说领域里也比比皆是，有的取之醋的本意，有的则取之于醋的喻意，给小说这一文艺体裁增加了很多色彩。
　　①《小五义》中的“醋糟”
　　《小五义》、《续小五义》均为清代武侠小说，作者名叫石玉昆。据小说中称：“白眉毛徐良是山西祁县贾令镇人。由于他是山西籍人，所以河北籍侠客冯渊称其为“老西儿”，同时给他起了个“醋糟”的绰号。一见面，便“醋糟”“醋糟”地喊他。“醋糟”，醋之糟也。淋完醋的渣子，便谓之曰醋糟。“醋糟”也好、“老西儿”也罢，皆可反映山西是中国名醋产地。这个名号，早在清代就名扬天下了。如其不然，清代那些小说家是不会随便将食醋与山西联系在一起的。
　　②《二十年目睹之怪现状》中的“醋心”
　　《二十年目睹之怪现状》是清人吴茧人之作。他在文中写道：“二奶奶看在眼里，恼在心里。到底是大家姑娘出身，懂得规矩礼法，虽是一大坛子的山西老陈醋，搁在心上，却不肯泼撒出来，只有心中暗暗打算，觑个便，要早早地嫁了他。”吴茧人是广东南海人，南海与山西隔山隔海，远在万里，他却能顺手在笔锋下将“二奶奶”恼在心里的“醋心”，用“一大坛子山西老陈醋”比喻形容得淋漓尽致。最起码，吴茧人对山西老陈醋的酽酸度，是很有点了解的。在另一回中吴茧人又描写道：“我稽查了些账目，调动了两个人。与众人谈起，方才知道那艘轮船直放上水的缘故，怪不得人家三三两两，当作新闻传说，说甚么吃醋吃醋；照我看起来，这场醋吃得只怕长江的水也变酸了呢！”大概能将长江水变酸的醋，也应该而且也只有是山西醋吧！
　　③《儿女英雄传》中的“醋娘子”
　　《儿女英雄传》是文康编著的章回小说。第二十七回有这么一段话：“切切莫被那卖甜酱、高醋的过逾赚了你的钱去，你受一个妒嫉的病儿，博一个‘醋娘子’的美号。”看来小说的作者文康的这段话是从买醋、食醋的实践活动中有感而发的。食醋在我国古代是主要的酸味调味料，它可以引申为酸、酸味；酸又有痛苦意，所以人们才把捻酸和吃醋与嫉妒联系起来以喻心酸。有时也称醋意、醋劲儿。
　　《儿女英雄传》虽然宣扬的是封建道德，但其中有不少用醋治病的药方。这位“燕北闲人”（文康道号）在书中写道：“那大小两个和尚怎的一时就双双的肉体成圣，他全不得知。乃至听得旋子掉在石头上，镗的一声响亮，倒惊得苏醒过来。你道这旋子怎的就能治昏迷不省？果然这样，那些苏合丸、闻通关散，熏草纸、打醋炭这些方法都用不着，倘然遇着个背了气的人，只敲打一阵旋子就好了。”从这段小说中，可以看出文康先生在生活实践中经历过“治产妇血晕”的食醋治病方。醋方是这样的：“当妇人难产血晕时，可提起头发坐定，不可倒眠。急以烧红栗炭、或砖头、秤锤等物投入陈醋内，对鼻孔熏之，自醒。”在小说的另一段中，文康又写道：“又叫花铃儿向桌子上取出两个纸包来，便指着那受伤的贼向张进宝道：别的不要紧，这一个可着了我一药箭，只要过了午时，他这条命可就交代了。你作件好事，把这一包药用酒冲了，给他喝下去；那一包药用醋调了，给他上在箭眼上，留他这条命好问他话。”这里讲的是用醋调药敷箭伤。诸如此类外敷药方，明清时民间十分流行。如：治两腮赤肿——醋调生石灰敷之。治舌胀满口——醋调锅底烟子，敷舌上下最有效，多敷更好。等等。
　　④《聊斋志异》中的“喝醋”
　　蒲松龄（1640—1715）所撰的《聊斋志异》可谓名满天下。他在书中写道：“余友人邱行素，贡士，嗜酒。一夜思酒，而无可行沽，辗转不可复忍，因思代以醋。谋诸好，妇嗤之。邱固强之，乃煨醯以进。壶既尽，始解衣甘寝。次日，竭壶酒之资，遣仆代沽。道遇伯弟襄宸，诘知其故，因疑嫂不肯为兄谋酒。仆言：“夫人云：‘家中蓄醋无多，昨夜已尽其半：恐再一壶，则醋根断矣。’闻者皆笑之。不知酒兴初浓，即毒药甘之，况醋乎？此亦可以传矣。”这段故事译成白话，应该是这样的：我有个朋友，名叫邱行素，是个贡士，十分喜欢喝酒。一天夜间，他酒瘾发作，想喝，但无处去买打，急得他转过来，转过去，实在无法忍耐，思来想去，终于想出了一个拿醋顶酒喝的办法。办法想好后，便找妻、妾商量，却遭到了妻、妾的嗤笑。邱行素非常固执，喝醋的态度很坚决，于是便打了一壶醋，煨烤在火炉上，慢慢饮用。当他把一壶醋喝光，便脱掉衣服，美滋滋地睡着了。第二天，他准备了酒壶和酒钱，吩咐仆人给他打酒去。路上，仆人遇上了邱行素的叔伯兄弟襄宸，便将昨夜喝醋的事告诉了他。襄宸听后，再三追问，疑心叔伯嫂嫂不给邱行素打酒喝。可仆人告他说：“俺家夫人讲‘家里存放的食醋本来就不多，昨天夜里已经被主人喝了一半。恐怕再喝一壶，就都喝光了。”凡听到这话的人，都大笑不止。要知道，当酒徙们的酒瘾发作后，喝毒药也觉得很美，何况是醋呢？这个故事，也可以流传下去啊！
　　这则故事不管其真实程度怎样，但至少可以说明两点：一是醋有医疗治病功效。那个贡士在无酒来喝醋之前，“急得转过来，转过去，实在无法忍耐……”，而以醋当酒，“当他把一壶醋喝光”之后，“美滋滋地睡着了”说明醋有催眠作用，不少医书均记载有临睡前喝一杯醋水（一匙醋冲一杯冷开水或温水）便可治失眠等验方；二是醋切实可以当酒饮用，如今，低度酒越来越时新，越来越受人们欢迎，而含有少量酒的醋饮料堂而皇之地上到了餐桌上，而且人喝不醉，不会误事，不会失态。
　　⑤《红楼梦》中的“拨醋擂姜”
　　曹雪芹先生（1715—1763）所著的《红楼梦》是我国四大名著之一，也是我国最早的章回小说，文中多处提及食醋，既有喻意，又有本意。作者在《红楼梦》第二十一回中，将吃醋的人泛指为“醋罐子”。“你不用怕他，等我性子上来，把这个醋罐子打得稀烂，他才认得我呢！”（贾琏语）。如今“醋罐子”一词，也在人们生活中常常为人们谈笑中的隐词。《红楼梦》第三十一回：“晴雯听她（指袭人）说‘我们’两字，自然是她和宝玉了，不觉得又添了醋意，……”第四十四回，当凤姐抓住贾琏偷情、双方打起架来时，贾母道：“这都是我的不是，叫你多喝了两口酒，又吃起醋来了！”作者又以讽刺的笔触描绘了“一知半解”、“不懂装懂”的读书人：“是日，表仪焜耀，宾客如云，自铁槛寺至宁府，来路看的何止数万人。内中有嗟叹的，也有羡慕的，又有一等半瓶醋的读书人，说是‘表礼与其奢易，莫若俭戚’的，一路纷纷议论不一”。在另一章回中，作者又写道：“鸳鸯小蹄子越发坏了，我替你当差，倒不领情，还抱怨我。还不快斟一盅酒来我喝呢。”鸳鸯矣着忙斟了一盅酒，送至凤姐唇边，凤姐一扬脖子吃了。琥珀、彩霞二人也斟上一盅，送至凤姐唇边，那凤姐也吃了。平儿早剔了一壳黄子送来，凤姐道：‘多倒些姜醋。’一面也吃了，笑道：‘你们坐着吃罢，我可去了。’大家又评了一回。复又要了热蟹来，就在大圆桌子上吃了一回。宝玉笑道：‘今日持螯赏桂，亦不可无诗。我已吟成，还敢作呢！’说着，便忙洗了手，提笔写出。众人看道：‘持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
　　饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。’”贾宝玉的这首诗，表现了大家公子吃蟹时的欣喜心情，在赏桂花的同时，泼醋擂姜，撕蟹蘸食，手舞足蹈，馋相可掬。
　　作者是山西水塔老陈醋股份有限公司醋文化研究室研究员