27、菜蒸鸡蛋忌提前加入调料
鸡蛋羹若在蒸制前加调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不嫩。调味的方法应是:蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，再加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样的蛋羹味美、质嫩、营养不受损。
生活小窍门
作者： 时间：2021-11-01 次数：196 语音阅读：
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