一、食醋在农业生产中的妙用
　　食醋中含有乙酸和比较丰富的糖、钙、维生素B等农作物所需的营养成份，对植物生长有刺激作用，能提高农作物新陈代谢功能，促进碳水化合物的形成，从而，能达到增加农作物产量的目的。
　　先用500倍醋溶液浸泡水稻种子，一直到稻种吃饱喝足；水稻秧苗长出第一片真叶后用500倍醋溶液喷洒一次；长出2～3片后喷洒第二次；插秧返青后喷洒第三次；水稻灌浆后再用同样比例的醋溶液喷洒1～2次。经上述处理后，不仅能使稻子早熟，而且可增产10～20％。
　　早稻始穗期，每亩用0.5公斤醋兑150公斤水喷洒一次；扬花期和灌浆期，每亩用0.5公斤醋兑200公斤水各喷洒一次，结果喷洒醋溶液的水稻比未喷洒的提前2天齐穗，提前1天早熟，而且颗粒饱满，增产15.1％。
　　水稻在始穗期、齐穗期和灌浆期喷洒醋稀释液，水稻结实率提高9.4～12.1％；千粒重增加1.2～2克；增产5～11％。
　　50公斤水、25克醋、16片阿斯匹林搅匀成溶液，在小麦拔节、孕穗、抽穗、扬花、灌浆五个时期分别喷洒一次（在无风晴天下午1～3时），小麦可增产15～25％。
　　将马铃薯种（除去病、虫、伤、烂、鼠咬）用网袋装好，在每公斤醋兑150公斤水的醋溶液中浸泡1小时，提出凉干1～2天便可播种，这样处理的马铃薯出苗齐全，长势旺盛，可增产20％。
　　玉米种子在下种前，用1：200的米醋稀释（即一斤米醋兑二百斤清水）浸泡24～36小时（浸泡时米醋液要高出种子2～3寸为宜），然后捞出凉干即可播种。用醋液浸泡后的玉米植株高、叶大、穗长、穗多、秃尖少、千粒重高，故能起到增产的效果。
　　用0.5公斤醋兑50公斤水的醋溶液喷洒开花前和挂果前的辣椒、茄子和黄瓜，可增产13～20％。
　　用1：8的醋稀释液喷洒葡萄，可使葡萄果实增大，减少落果，提早成熟。
　　用0.5公斤醋兑水10公斤，在大白菜、小白菜、矮脚白菜开小盘时喷洒，产量可增加8～10倍。
　　杜鹃花如发黄，一般原因可能是吸收石灰太多。如果确系这个原因，可在一杯开水中倒入2匙汤食醋，待冷却后倒入杜鹃花根部，每周2～3次，直至杜鹃花叶子返绿为止。
　　二、食醋在洁净器具中的妙用
　　厨房里有异味时，可在锅里放进少量食醋，然后加热，食醋蒸发便可消除异味。
　　碗柜、箱子里有异味时，用干净布蘸醋擦拭后晒干，异味即除。
　　盛过鱼或装过渍酸菜和蒜的容器，热水中加少许食醋洗尽瓷盘、瓷器上的污垢，也可用米醋擦洗干净，鱼腥味或蒜等味即可消除。
　　新买的铁锅烧热后，倒入几两醋洗刷，可除去铁锈和油污。铝壶、铝锅内积上水垢污秽时，可用米醋、肥皂粉加少许热水擦洗干净。热水瓶内积滞水垢，用米醋和碎蛋壳加入瓶内可清除瓶内的水垢。
　　玻璃、镜子上沾上油漆、尘垢后，用干净布蘸食醋擦拭，很容易擦掉油漆和尘垢。
　　厨房里被烟油熏得又黑又脏又滑，影响透光的玻璃和照明的灯泡用干净布蘸温热食醋擦洗，玻璃和灯泡上的烟油污垢很快会被擦掉。
　　铜器生锈后，用160克细末屑、60克滑石粉、24克麦麸子拌和在一起，50克食醋调成浆糊状，然后涂在生锈的铜器上，让风吹干脱落，铜锈也随着一起脱落除掉。用布蘸食醋擦洗也可除掉铜锈。民间流传着五台山和尚用醋擦铜塔的故事：康熙皇帝要到五台山显通寺降香，显通寺方丈欣喜万分，率众僧清扫山门，张灯结彩，然而殿前宝塔生锈，束手无策而愁眉不展。一个小和尚进言道：“俺妈除铜锈就是蘸了醋擦”。方丈恍然大悟，忙命小和尚等人连夜蘸醋擦塔锈，当第二天太阳出山时，殿前铜塔锈迹全除，光芒四射。可见醋除锈的功能是多么大啊！
　　三、食醋在洁净服饰中的妙用
　　衣服上有了铁锈，可先用水浸湿锈污处，然后用食醋涂抹，过2～3分钟后，用开水冲刷，铁锈、醋味可以全除。
　　衣服上沾上颜色、水果汁、尿迹时，用食醋搓洗，或放入加醋的水中闷浸一下再洗，一般即可洗净。
　　有汗渍和汗臭味的衣服，可先用喷雾器喷一些食醋，过一会儿再清洗，很容易除去汗渍和汗臭味。
　　洗除绸缎等丝织品时，在水中加少量的食醋，能使洗净的丝织品保持原有的光泽。
　　深色的毛料衣服经常磨擦处出现光亮时，敷上食醋水，即半醋半水混合液，待干后再敷一次，然后上面覆盖一块干布，再用熨斗熨烫，即可除去亮光。
　　在擦皮鞋时，在皮鞋油中加1～2滴食醋再一起擦，可使皮鞋更光亮、更鲜明、更持久。
　　食醋与麻子油按3:1混合在一起，用干净布蘸着擦皮革衣服的污垢，很容易将其除去。
　　作者是山西水塔老陈醋股份有限公司醋文化研究室研究员