山西水塔醋业股份有限公司创建于1976年，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，主要产品有陈醋、老陈醋、白醋、米醋、风味醋、料酒等200多个品种。老陈醋传统酿制工艺，被评为国家首批非物质文化遗产。“敢想、敢干，善谋、善行，用国际化的视野来规划水塔集团的未来。”这是员工眼里的山西水塔醋业股份有限公司。
大刀阔斧搞技改
针对传统醋醅发酵存在劳动强度大、品质和出品率不稳定等问题，水塔公司研制出了旋转式恒温酒精发酵罐，用不锈钢筒代替了陶瓷大缸，加了盖，加了旋转装置，完全采用全封闭清洁化生产，用转轮操纵立体罐前后倾斜，自动上下料，过程中只需要一个工人操作。同时，该设备加入了恒温控制系统，使发酵不受天气影响，不但保持了老陈醋的特点，卫生指标还达到了国际先进标准，大大提高了出品率和生产效率。这项研究成果，使劳动力节省95%，占地节约80%。
强化管理全协同
水塔发展规模越大，订货的客户越多，人工记录就越容易出错。为了提高订货的准确率和沟通效率，水塔引进了金蝶云之家手机端自助下单系统。营销公司收到订货信息后，立即转成水塔总厂的生产任务单，工厂及时掌握前端市场的需求，通过优化生产流程在降低总厂成品库存的同时缩短订单的交付周期，控制到了5天内交货。
而且水塔的营销公司在下达订单时就能看到各库区及水塔总厂的库存、排产计划，系统按订单实行锁库管理，让订单的交货更有保证，仓库管理更有序。
整个过程形成一张产销配协同表，从销售源头严格把控生产和配送，水塔成功实现了集团化管控，实现了跨组织业务单据、财务结算的全生命周期管理，精确追溯到每个业务环节，实现多组织生产、营销、采购、库存、财务的业务全协同。并且，还通过金蝶云星空实现了自动对账，对账的实时化和同步化，除了解决手工对账问题，还提升了对账效率和准确度。
“中国醋业航母”闯世界
水塔公司率先建立了“产权清晰、权责明确、管理科学”的现代企业管理体系，成功实现了决策层与管理层的分离，拥有了一支年轻化、知识化、专业化的管理团队。同时，努力提升山西老陈醋的科技含量，在北京创建了国内最前沿的老陈醋研究中心，在老陈醋的营养、保健功能机理形成等研究领域建立起了完善的科研体系，实现了传统与现代科技的完美结合，公司被认定为“国家高新技术企业”，先后荣获了“太原市政府质量奖”、“山西省质量奖提名奖”荣誉称号。
2008年水塔还原重建了宝源老醋坊，再现古代酿醋工艺，充分展示了山西老陈醋深厚的历史文化底蕴。目前宝源老醋坊已被认定为国家AAAA级旅游景区。
40多年的稳步积累，只为一朝蝶变。水塔公司将依托资源优势、产业优势、技术优势，进一步促进企业高速、健康、稳定发展，把水塔醋业做成营养产业、绿色产业、健康产业，把水塔醋业打造成最受消费者欢迎的健康美味、绿色营养的首选品牌，打造为“中国醋业航母”。
