①羊肉汤
滋补功能：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了随意上火。
特点：光华亮光，呈乳白色;汤质美好，营养丰盛;不膻不腥，味道鲜美非常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些措置，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开仗，熬吧，熬一个小时摆布，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就斗劲纯洁了，放些葱姜，继续熬吧，什么时辰熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤必定要舍得花时辰。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了，一碗光华乳白，口胃鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。若是爱好辣椒，可以放些辣椒。
②杞精炖鹌鹑
食材：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功能：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是精采的益智食物，含有丰盛卵白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增长食欲、进步记忆力。脑力劳动者常食，能消弭眩晕健忘病症，能进步智力，有健脑养神之浸染;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗委靡、加强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更添加其滋补和益智浸染。适宜于肝肾不够、精血亏虚而见神疲钝力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
③萝卜烧排骨
特点：成菜光华红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
食材：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色参加料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口胃浓香时，参加水淀粉，把汁全数挂在质料概况即可。
④清炖马蹄鳖
食材：团鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。制法：⑴将团鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下团鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不消）；
⑵放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；
⑶火腿切成4大块；
⑷将团鱼块整洁地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在团鱼四周，参加鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；
⑸旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时摆布，拣出姜和火腿骨，放盐；
⑹再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
⑤黄芪炖乌鸡
食材：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：⑴清洗清洁，放入滚水锅中焯一下，捞出洗净。
⑵将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功能：一说、补肝肾、益气血、男人遗精、早泄有辅助医治浸染。二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰盛的卵白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功能。榆次民间用这种传统保健食物医治月经不调、白带过多、月经痛、贫血头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
⑥素笋汤
取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切生长8厘米、宽1厘米的薄处，放滚水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，参加葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅油腻，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。
⑦冬笋鲫鱼汤
取冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切生长丝，洗净，然后用滚水煮一下，以撤除涩味。鲫鱼去鳞撤除内脏倾耳细听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，参加精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋懦弱，利水下乳，健脾益气。
⑧三丁豆腐羹
取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下滚水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
⑨骨头汤
食材：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时辰为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
⑩胡椒茴香牛肉汤
食材：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。
制法：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全数用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
功能：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少吐逆、形寒肢冷者。
隆冬摄生，保举10大滋补美食，冬季经常吃羊肉好处多工具，吃羊肉可以起到温阳补肾的浸染，并且可以进步人体的御寒才能，冬季要多吃牛羊肉，经常喝羊肉汤，可以阔别风寒伤风。
