副市长王爱琴及省市有关单位负责人、县领导吴英志、武晓俊等出席论坛。本届论坛由中共清徐县委、清徐县人民政府主办，清徐县市场监督管理局、清徐醋产业协会承办，山西省食品工业协会、山西省醋产业协会、山西省食醋工程技术研究中心、山西老陈醋产业技术创新战略联盟协办。
本次论坛旨在加强食醋产业的国际酿造技术交流，推动科技创新和专业技术人才培养，为中外食醋科研机构开展食醋产业创新合作搭建良好平台，践行清徐醋产业协会“传承、规范、发展”的宗旨，积极推进国内外食醋发酵技术创新发展和交流的有益探索实践。论坛聚焦国际传统发酵食品历史及特征、食醋发酵剂、发酵微生物、醋酸菌及其代谢、发酵废弃物利用、食品安全及信息化提升、发酵设备、产业创新及食品发展未来等7个科研领域开展探讨。
白燕指出，这次活动是推进清徐老陈醋品牌建设和宣传的一件大事，必将对清徐醋产业发展起到积极的作用，也必将促进食醋行业产业的转型升级，清徐要抓住当前经济高质量发展的机遇，勇于创新、锐意进取，走向更为广阔的空间。
赵生魁代表县委、县政府对论坛的召开表示热烈祝贺。他指出，本次论坛的成功举办，标志着清徐首个区域公用品牌走向全国、走向国际，清徐“互联网＋”产业新模式、发展新征程全面开启。清徐将进一步加大醋产业的扶持力度，继续健全完善公用品牌管理体系，致力打造“质量清徐”和“价值清徐”，开拓老陈醋产品的新领域、新市场。
本次论坛汇集了国内外知名食醋技术与学术研究的专家、学者，大家相聚清徐，分享研讨，是一场专业领域内技术与学术碰撞出的智慧盛宴。打造“清风徐来·无醋不在”区域公用品牌，是县委、县政府加快质量强县、电商强县，深化农业供给侧改革、实施乡村振兴战略、实现绿色崛起的重大战略举措。下一步，清徐醋产业协会将借鉴国内外最新的科研成果，让山西醋逐步实现“酿造更智能、微生物更智慧”，做大做强传统食醋市场的同时，打开更大、更宽阔的新领域和新市场，使清徐醋业发展能够登上一个新的发展舞台，推动全县、全省食醋产业高质量快速发展。
