也许越老越看淡浮华的东西，更喜欢本真了。街上的鸡蛋灌饼、烧烤，面包店里的蛋糕、点心对我越来没有了吸引力，竟然钟爱没有精美包装和外表上不了台面的自己打的饼子了。看宝贝外孙快六点回家，用适量的盐和五香粉及面粉油烧开泼好搅拌均匀做“油芯”。然后开始把发面和碱面水揉搓好，这个我很多时候靠直觉完成，当和好的面切开如针尖大小的气泡分布均匀，面有劲道时，就可以开始打饼子了，先把一块面擀开把油芯铺上去，卷好，切成包子大小的剂子，擀成圆形，比月饼大一些两面抹油，然后放电饼铛，饼子外焦里嫩时，就可以吃了。本来想用原来的鏊子打，可没泥火灶了，打出来味道也不纯正了。
　　边吃边回忆儿时南门饭店“现在的宏兴饭店”卖的“耐咬咬”和“切饼”，或者手艺失传了，吃过很多家的饼子再也寻不见那个味道了！记不得用二两粮票和几分钱就可以买一个，切饼味道的余香或许梦里才能闻到了……