本报讯近日，水塔醋业“山西老陈醋特征性指纹图谱及数据库构建”项目荣获2017年度山西省科学技术奖三等奖。“老陈醋指纹图谱数据库”这一科研成果，不仅有助于我国制定老陈醋质量控制标准，也可为食醋生产企业提供数据资料，促进整个食醋行业产品的规范化和标准化。该研究成果还可作为山西老陈醋作为地理标志性产品的保护依据，进一步提升山西老陈醋的知名度和品牌资产。