







以环境取胜
作为一家集高端商务接待、旅游度假于一体的酒店,喜来澄大酒店可谓地理位置优越,它毗邻三国城,环境优雅,酒店面积12000余平米。
酒店内设施齐全,宽敞舒适,主楼共5层,洗浴区面积1300多平米,拥有豪华客房55间,可同时容纳150人;大型宴会厅可同时提供80桌500余人就餐;停车位达200多个。各类中西美食、名酒佳肴、南北美点、珍馐百味应有尽有,华贵而又不失优雅的环境、超值的服务及高性价比体现了“喜来澄”品牌的饮食文化。
以服务取胜
回眸“喜来澄”成长的足迹,不难发现,“喜来澄”不仅在发展与经营上下功夫,更在管理上下力气。
酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训,员工岗位技能比武等活动。如餐饮部成立培训小组,明确培训的“目的性、实用性、时间性”,他们制定了培训方案,采取理论与实际相结合,经老带新的方式,分期分批进行员工培训。每月积极开展员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛;每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训,每周二次餐饮促销业务知识培训等。酒店客房部则全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武,酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程,有力地提高了员工服务技能水平和服务质量,培养了一大批各部门岗位技术能手。
一道美食的诞生,原材料起到了至关重要的作用。在原材料采购上,酒店坚持定期巡查市场,把握货源动态与信息,酒店菜品的原材料坚持严把质量关,取消了中间供货环节,而一手货源不仅确保了菜品品质,同时减少人力物耗,降低了菜品原材料成本,让利于顾客,为酒店历来倡导的大众消费提供平价空间。
开业至今,酒店在开源节流方面形成了一套卓有成效的做法:酒店各部门制定了每个区域的水、电、气、油、空调开关时间表,及时开关、科学使用;针对酒店下发的部门预算指标,对部门的物品领用进行合理化划分每月定额,尽量做到以旧换新,责任到人;酒店餐饮、客房、洗浴的主要创收部门,同时也是酒店成本费用最高的部门,本着节约就是创利润的宗旨,各部门号召全体员工从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象;节约部门耗材,一些废旧物品加以再利用,如湿巾报废后用作抹布再使用,餐桌台布坏了后缝缝补补等,这些行之有效的措施为酒店经营降低成本打下了良好的基础。
与此同时,“喜来澄”始终把安全生产作为酒店管理的永恒工作,把专业技能培训作为服务接待的中心议题,把食品卫生作为酒店诚信的道德论题,通过系列活动不断提高酒店全体员工对客人的服务意识和服务技能水平。
以真情取胜
俗话说得好,一家酒店的品牌主要通过酒店人来积淀和传承。喜来澄大酒店自成立起一直要求在服务上突出“以客为尊”的宗旨。对于酒店来说,员工的优质服务有利于与宾客的情感交流,有利于问题的沟通解决,这是酒店打响品牌的先决条件。虽然开业不过两年,但酒店已获得了良好口碑和广泛赞誉。
喜来澄酒店的管理者认为,作为酒店从业人员,服务的对象是千差万别的,用一套服务标准很难一劳永逸。因此,酒店在培训员工时,要求换位思考,用发自内心的、灵活的服务来面对不同的对象。如此,才能使服务更有针对性,而酒店的员工在专业的培训机制熏陶下,也已逐渐形成了灵活的服务习惯。优质的服务是艺术,只有转变观念、提高意识,把酒店宗旨放于心中,才能在规范的基础上尊重客人,把客人当作家人看待,也只有这样,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
