在菜市场，偶见卖香菜的摊贩，不觉停下了脚步。吸引我的既不是摊主，也不是香菜的新鲜，恰恰相反，那些香菜都已经蔫黄不堪了，如果再不便宜卖掉，就只有扔掉的份儿了。我说，来两捆，摊主睁大了惊讶的眼睛，我告诉她说，看那些香菜根，她这才恍然大悟起来。
　　知道香菜根可以吃，缘于一次饭店小聚的偶然品尝，那种做工精致的小凉菜，从第一次入口，便吸引了我。我知道有些蔬菜的菜根可以吃，比如山药、菠菜等等，但香菜根也可以这样吃，还是第一次。
　　从此便喜欢上了凉拌香菜根，它的清香，它的耐嚼，它的那种源自于草根的朴素，一下子便扎进了我的内心。
　　喜欢清洗它们时的洁白，那些胡乱生长的根须，总能带给我不尽的想象。喜欢看它们盘伏于瓷器中的安静，那种安静是直入心底的，是有诱惑力的。
　　以前只知道香菜是一种调味菜，后来查了一些资料，才知道，香菜还有很多的药用价值，比如它的去腥作用。有一年我出门在外，朋友招待了一次螃蟹大餐，吃完后朋友拿了一些香菜过来，正疑惑间，却见朋友一边把香菜在手里揉搓，一边说，去腥。也学着去做，鱼腥没有了，却觉得那些被揉搓的香菜有些可惜。书上说，在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道会更加自然。对于美食者，自然可以学着去做。
　　中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，能让人的脾胃更加的健康。
　　医学上的事情咱不懂，对一些理论也似信非信，但喜欢香菜根的味道，却是实打实的。明人洪应明曾写过一本《菜根谭》的书，初以为是写菜根的，后来翻看了一下，却没有看到关于菜根的论述，几乎都是处世的人生哲学。连给《菜根谭》作序的作者三山病夫也说：其首命题，又不知何所取义，将安序哉？后来看完书之后三山病夫又说：菜之为物，日用所不可少，以其有味也，但味由根发，故凡种菜者，必要厚培其根，其味乃厚。
　　故凡种菜者，必要厚培其根，其味乃厚。这样的话很耐人寻味，也会让人联想到做人的方方面面。所谓根基要牢，除了楼房、建筑等等，还有植物、做人也是如此，以这样的角度去看《菜根谭》，也就知道它为什么会被称作一本奇书了。而以这样的感觉去吃香菜根，又觉得香菜根有了另外一种味道。
　　吃菜根，品人生，虽然上升到这样的境界有些人可能不屑，但用“安贫者能成事，嚼得菜根，百事可做”自我解嘲一番，却也未尝不可。
　　诗经饱读上书房，菜根长啃啖酒香。
　　也是人生的一大快事！