在水塔醋业，李雁红等观摩了宝源老醋坊传统醋工艺展区、农耕文化展区、醋文化展区及醋超市，察看了万口千斤大醋缸陈酿区、传统工艺发酵车间、全自动灌装车间，了解了水塔醋业生产和销售情况、企业在全国食醋行业中所处的位置及企业发展中遇到的困难和问题等。随后，李雁红等与县有关部门及部分醋企业负责人进行了座谈，听取我县商标管理情况和醋企业商标使用情况的汇报，并就醋品牌发展现状和问题及下一步经营策略等进行了深入探讨。
李雁红对水塔醋业经营发展模式给予充分肯定。他指出，品牌问题对于一个企业乃至一个地区的发展来说至关重要，它是破解经济发展难题的重要途径。山西醋业的半壁江山在清徐，如果把清徐的问题搞清楚了，对指导全省醋行业有很好的典型示范带动作用。下一步，要构建有利于科学发展的体制机制、发展战略布局，通过严格地管理，一手抓保护，一手抓改革和市场来做好商标的维护，还要加大改革创新、自主研发力度，做到规模生产，搞好销售。同时，政府要在创造环境、给予政策倾斜、加快上市步伐等方面为醋企业发展提供良好的服务，真正使醋行业上规模、上档次，发展得更好、更快。
