“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陈醋的正宗发祥地，有3000余年的酿醋史。清徐老陈醋其酿造技独具特色，是首批“国家级非物质文化遗产”。“清徐陈醋”、“清徐老陈醋”被国家工商总局核准注册为“原产地证明商标”。清徐食醋产量稳居全国之首，占全国总产量的十分之一，占全省的60%以上。
近年来，我县通过整合产业资源，打造产业品牌，连续多年成功举办醋文化节，形成了醋产业集群发展的优势。眼下正紧紧抓住食醋工业园进入省级新型工业化产业基地的机遇，加快建设食醋工业园等重点项目，在新酿造工艺、制定行业标准、改善饮食调味、提供医药保健、发展饮食文化等方面拓展功能和市场，推动传统优势产业实现转型跨越。目前，我县拥有QS认证的酿醋企业38家，产品涵盖陈醋、老陈醋、风味醋、保健醋、醋饮品等五大系列200多个品种。
