山西面食种类繁多，我的最爱，非又长又滑的拉面莫属。在我们清徐，拉面被称为“拉条子”！每天中午，我一进家门，就放开嗓门大喊：“奶奶，今天吃啥？”“拉条子。”我们家的人，都爱吃这拉条子，就算除夕夜，我们也要端着吃它两大碗！拉面，不论拌什么调料，也都是美味，但拌不同的配料，所配出的味道也不同。配炸酱，一口咬下，浓浓的肉香，随之而来；配西红柿炒鸡蛋，红黄白相间，让人看着就食欲大开；配白菜汁，那一股股白菜的清香接踵而来，叫人唇齿留香……
在妈妈眼里，揪片儿是她的最爱。在揪片上浇上青菜汁，那真是天下绝配，既美味，又有减肥的功效；奶奶说：“天下乃削面最美！”这可不是吹的，我奶奶削的一手好面，不论哪届辣王吃了，都会赞不绝口，因为奶奶的面里，不放少半瓶辣酱不罢休！而在爷爷那老一辈儿人的嘴下，剔尖儿那可是天下一绝，一段段小而粗的面条润滑可口，美味无比……
山西的面除了这些，还有很多，猫耳朵、手擀面、片儿汤、沾片子，各有各的特色，各有各的味道，但都是天下美味。
