开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这说的是百姓生活，一天也离不开这七样东西。茶虽然排在七件事的末位，但却依然体现了其在生活中的重要性。不过同为茶，茶与茶也不一样，在过去，一般百姓喝的茶与富人喝的茶，区别大了。早年在乡间，一般百姓喝的茶是大叶子茶和茶叶末子，再次点就是喝一些代茶饮，如桑叶茶、竹叶茶、槐米茶、绿豆茶等，它们虽名之以茶，但却名不符实。然而，所谓大叶子茶，一般家庭也喝不上，只有家里来了客人，才到供销社买两毛钱的，平时一般家庭也只是喝一些代茶饮。
　　茶既为七件事之一，其讲究也是有的，即便是一般家庭，也讲究个“酒要满，茶要浅。”因为是一种规矩，只要是懂礼数，都知道给客人斟茶不能斟满，只能斟七八分满。妻子就给我讲过一件事，说娘家有一个二大娘，一次替儿子去相媳妇，女孩给她斟茶时将茶碗倒满了，结果烫了她的手，回家后她就对媒人说：“这孩子不懂礼数，连倒茶的规矩都不懂，她不配当我的儿媳妇。”就这样，因为一个细节，一桩婚姻散了。
　　其实喝茶的规矩多着呢，尤其是当有客人在的时候。我就多次遇到这样的事：当你给客人斟茶时，会发现对方用两根手指头敲桌子。这是什么意思呢？我想一般人都会明白，这是对方表示感谢。然而这里却有一个典故，说古时有一个爱喝茶的皇帝，他不仅喝茶成癖，而且每次喝茶都让大臣陪着喝。不单这样，他还有一个习惯，就是自饮自斟，并且大臣喝也是由他给斟。这下坏了，大臣怎么能让皇帝给斟呢！于是，每当皇帝给大臣斟茶之后，大臣都得向皇帝下跪谢恩。如此一来，麻烦也随之而来，皇帝给大臣斟几次茶，大臣就得跪拜几次。后来嫌这样太麻烦，影响喝茶的氛围，就改跪拜为用两根手指头叩打桌子致谢，在这里两根指头代替双膝，后来在民间也都仿效，这就是手指叩谢的来历。
　　我国是茶的故乡，最早发现茶并种茶制茶，因而我国的茶文化源远流长，博大精深，特别是茶圣陆羽的一部《茶经》，流传至今，几乎家喻户晓。尤其是古代文人墨客，多与茶结缘，写下千古流传的诗篇，而其中最有名者当属唐代大诗人白居易和宋代大文豪苏轼。以白居易为例，有人曾做过统计，在他存世的两千八百首诗作中，以茶为主题和叙及茶事茶趣的就有六十多首。再说苏轼，他不仅是一个大文学家，还是一大书法家。他对茶不仅品其味，而且升华至品其理，对茶文化做出了巨大的贡献。有次司马光问苏轼：“茶越白越好，墨越黑越好；茶越重越好，墨却是越轻越好；茶越新越好，墨则越沉越好——人们对这二者的追求恰恰相反，而你为什么却会同时喜好这两件东西？”
　　这话问得有点刁难的意思，但却没难倒苏轼，他淡淡一笑说：“上好之茶与极品之墨都有令人陶醉的香气，这是它们所共有的一种‘品德’；两者都很坚实，这可以说是它们的一种‘节操’。打个比方，贤人和君子可能一个长得皮肤黝黑，一个长得白皙，一个漂亮，一个貌丑，但是他们的品德和节操却是一致的。”短短一席话让司马光钦佩不已。
　　有位哲人说：品茶似乎品着人生。是啊，人生如茶。作家明珠说得好：“茶的绿，不但是茶的本色，也是生命的本色；而茶的苦，不但是茶的真味，也是生命的真味啊！”
　　茶，性洁不污，是人生道德理想的象征。人生如茶，品茶即是以审美的态度来对待人生，也是一种超越了物质需求的精神升华。
　　茶不但能提升人的品位，和廉也不无关系。据史载，颜真卿想劝陆羽入仕为官，一日试探地问陆羽：“茶之与官，有何意义？”陆羽说：“茶可以养廉。以茶代酒，以茶育德，以茶修身，以茶敬宾客，可以抗奢华之风。”好个“以茶代酒”“以茶修身”，若陆羽生在当下，他要为官，我想他一定是一位百姓欢迎和爱戴的好官。