本报讯又是一年春季开学季，为保障学校和幼儿园食堂食品安全，县食药监局以“四个严禁”核心准则，开展餐饮服务食品安全专项检查，有效提高学校食堂食品安全保障能力和水平。“四个严禁”包括：明确严禁高等院校以外的各类食堂加工制作凉菜，严禁违规加工制作豆角和豆浆，严禁供应剩饭剩菜，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐，一经发现，一律从重处罚。校方要认真履行食品安全第一责任人的主体责任；认真履行索证索票、进货查验、台账记录制度和食品成品应留样等食品安全管理制度；开展好自查，要有食品安全组织机构，配备1—2名专职食品安全管理员。
　　对于检查中发现的问题突出、整改措施不力的学校、幼儿园食堂除按照相关规定严格处罚外，还将在相关媒体进行公示曝光。