太平盛世，幸福生活，无论是商店的货架，还是家庭的橱柜，都不乏男女老少喜爱的美食。可在我们的少年时代，正生活在兵荒马乱民不聊生的日子里，要想得到点可口的小食品，那可真是奢望。唯一希冀的，就是每年腊月初一，依照风俗习惯制作的爆米花和炒豆豆。
　　制作爆米花和炒豆豆，除了家里的铁锅和锅铲之外，首先就是需要有洁净的砂子。在我们清徐县的乡间，有两种砂子，一种是汾河砂，一种是白石河砂。我们街上的几个小朋友，在干旱的春天，一起相跟上步行三华里，去到离家较近的汾河边，将被河水涌到岸边纯正绵软的砂子，装在一个小口袋里，背回家来，为腊月里制作爆米花和炒豆豆使用。后来我们都到离家十华里的县城住高小，就会抽空到县城外的白石河里，取回既纯正又松散的白石河砂。汾河砂细软，在做爆米花时容易镶嵌在爆米花里，影响食用。白石河的砂子，较汾河砂坚实、沉重，颗粒分明，在制作爆米花时，只要用小锣子稍一筛动，砂子和爆米花就分离得一清二白干干净净，所以有条件时，还是采用白石河砂。没能力取回上述两种砂子的家庭，只好无奈地采用本村地里的砂土，那就逊色多了。砂子备好之后，最为重要的还要准备玉茭子和黄豆。母亲就会选择颗粒饱满的玉茭子和黄豆，放在畚箕里，先抬起前边，将玉茭子和黄豆溜到怀间，然后将畚箕向前倾斜，慢慢地让颗粒大的玉茭子和黄豆向前滚动，将最优质的挑选出来，溜到一个盆子里，准备上火炒作。
　　腊月初一早饭后，母亲将灶火捅得火焰冒起，便将一只大铁锅安坐在火口上。将优质的砂子倒进锅里后便用铁铲不停地翻搅。这时，锅铲碰撞铁锅，发出“咝啦！咝啦！”的声音来，打破了屋里的沉闷，激起了心里的浪花。我和弟弟便会唱起心仪已久的儿歌来：“爆米花，爆米花，吃得脸上开了花。炒豆好，炒豆好，吃了炒豆长得高。”这时，母亲脸上也乐得开了花。砂子炒得烫手了，母亲就将黄豆倒进锅里一小碗。这时，比刚才搅动得快多了，在不停的搅动中，听到锅里有了黄豆爆裂的声音时，母亲就会用笊篱捞出少许，用手指捻动，如果黄豆能捻下皮来，放到嘴里嚼一下，有了炒香味时，母亲就会很快地用笊篱将黄豆舀到粗锣子里，来回筛动，将砂子全部筛干净，炒豆豆就做好了。
　　我们手里握着还在烫手的炒豆豆，嘴里不停地嚼动着，仍然围在火台边，看母亲制作爆米花。只见母亲将少量的玉茭子，倒在铁锅里，用滚烫的砂子，将玉茭子全部埋住，迅急将锅盖盖上，用火炷将灶火的炉眼捅几下，火焰便高高的串起，整个大铁锅被熊熊的大火包围，转瞬间，只听到锅里发出“嘭叭！嘭叭！”的爆裂声，爆裂声响过之后，母亲揭开锅盖，那白白的爆米花便出现在我们的面前。仍然将爆米花用笊篱捞到锣子里，将砂子筛掉，爆米花便静静地躺在了一笸箩里。还有一种叫做“冻豆”的炒豆豆，那是在腊月初一的前一天，将煮熟的黄豆，放在院子里受冻，冻上一晚上的黄豆炒出来，尤其酥软，别有一番风味。我在太原国民师范学校上学时，每逢开学季，我班农村的同学，仍然会将爆米花与炒豆豆带到学校，同宿舍的同学们美滋滋地享受一次快乐。
　　时过境迁，现在要吃爆米花，时不时地会有人带着爆米花机子，来小区院里为大家服务，只要将所需食材送过去，瞬间便会吃到香甜的爆米花和炒豆豆。其他食材，只要你爆炒一下，都会心满意足地办到。不差钱的国人，只要到商店或超市里去买，要什么有什么。快乐多多，美食多多。