本报讯自古酿醋数山西，山西老陈醋更是香飘全国，名扬海内外，但其品牌知名度尚未转化为应有的市场占有率。做大做强醋产业，企业只能依靠创新走转型发展之路。12月7日，在省城平阳路，记者走进拥有580多年历史的宝源老醋坊的首家形象体验店，一股浓浓的醋香味扑面而来，红砖墙、大醋缸、小杂粮等老醋坊元素一一呈现在眼前。这里传统与现代融合，不仅有老陈醋文化展示墙、手工打醋区，还有颇具现代特色的醋吧区。目前，第二家形象店的选址工作也正在紧张进行，届时形象店将提升功能，成为集手工打醋、醋文化展示、醋吧、醋疗、特色产品于一体的醋文化深度体验空间。
　　“老陈醋不仅是山西的优势产业，更是山西产品的一面旗帜，也是我们山西人的面子。”省委书记王儒林曾经指出，我们无论如何也不能忽视、更不能丢了山西的“醋葫芦”，要努力把“醋葫芦”变成“宝葫芦”。
　　做大做强醋产业、变“醋葫芦”为“宝葫芦”，作为国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的老陈醋酿造基地，水塔集团结合国家提出的“大众创业、万众创新”方针，依靠创新谋划转型升级，以旗下山西三晋源健康科技有限公司为主体，着力开展集直销、连锁专卖与电商平台为一体的创新营销模式。宝源老醋坊形象体验店，只是新营销模式之一。据企业相关负责人介绍，未来两年，水塔集团将在全国200个地市1000个区县建设山西老陈醋体验店。
　　水塔集团多年来加大科研投入，致力于提高醋产品附加值，准备通过直销经营模式，将高科技含量的醋保健品推向全国市场，目前申领直销牌照工作正在紧锣密鼓地进行。此外，水塔集团还将打造电商平台，实现传统产业与电子商务的有机结合，全力挺进互联网智能新时代。“十三五”期间，水塔集团计划通过创新营销模式，辐射带动当地农户1万余户，户均增收5万元，同时解决数万人的就业和创业，营业收入将突破100亿元，为山西经济的腾飞作出贡献。