沙金红杏是我县的特产，以个大形圆，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著称，种植历史已有1200多年。白石河流域独特的土壤，优质的山泉，充足的光照，早晚温差大的自然气候，为沙金红提供了独特的生长条件，使其成为优质名果，外形标致着色好，内富营养糖分高，所含维生素、胡萝卜素都远远超过苹果等水果，还含有果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾等，吃后有助消化，增钙质和软化血管，并具有止咳平喘、润肠通便的功效。鲜食最佳，加工成杏汁、杏脯等风味更美。此外，杏仁也是医、食兼优的珍品。
据县沙金红饮品厂厂长曹学斌介绍，沙金红杏是享誉三晋名扬海外的优质果品，排为山西三大名杏之首。1952年获莫斯科国际鲜果博览会银奖，1995年获山西农博会银奖，2013年获国家地理标志农产品认证。老曹厂里每年要收购15到20万斤左右的沙金红杏。
老曹说，沙金红杏成熟期在6月下旬至7月上旬，上市时间较短，在不到一个月的时间里，数百万斤沙金红杏几乎集中上市，价格起不来。
“我家有10多亩地，种了有200多株沙金红杏树。今年天旱，杏儿较往年结得小些，可是果实多，口感也比往年好，吃起来又沙又甜。眼下，果子已进入成熟期，价格不贵，来地里头采摘先吃饱了再装箱！”水峪村村民武拉柱说。
在张家山村，记者见到了商贩正在向村民收购沙金红杏，价格很低，优质果每斤也卖不到一元钱。张家山村委会主任张树中说：“俺村种了200多亩沙金红，产量大概有六七万斤，都是无公害绿色产品，欢迎大家采摘、采购。”
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