本报讯督查“年夜饭”，平安过大年，县食品药品监督管理局打响一场悄然无息的美味“保胃战”。
　　一副“安全锁”：该局突出肉制品、乳制品、酒类、饮料、糕点、食用油、冷冻食品等重点品种的快检筛查，强调承办“年夜饭”的餐饮单位使用来源渠道明、标签标识规范的食品品种，禁止加工制作出售野生蘑菇、生海鲜等易中毒、易过敏食品。
　　三把“利刃剑”：该局对承办“年夜饭”的餐饮单位进行全面检查，规范食品的进货台账、食品添加剂采购使用记录、加工流程等各项餐饮食品安全制度的执行，确保依法诚信经营；督促承办年夜饭的餐饮企业整改安全隐患，签订《食品安全承诺书》，并在显眼位置进行张贴；同时，对从业人员进行培训，强化法律法规、餐饮安全操作规程，增加安全责任意识。