怎样洗菜才科学卫生？
　　答：与淘米一样，洗菜也有不少学问。洗菜的目的是为了卫生，可去掉附在蔬菜表面的污物、虫卵、细菌和农药，以确保食用者安全。这里要注意的是洗菜用的水必须干净、清洁，这样才能以“净”去“污”。但是，洗菜只讲干净不行，还要兼顾营养。洗菜方法不当，则是菜洗干净了，营养素却损失了。蔬菜中含有大量的维生素和无机盐，都是一些水溶性的物质。如将菜放在水中长时间浸泡，或是将菜切断、切碎后再去洗，都可造成营养素的大量流失。科学的方法是应尽量先洗后切，不要先切后洗或在水中浸泡时间过长。做到了以上几点，洗菜就能达到既干净卫生，又科学实用的目的。
　　噪声对人体有什么危害？
　　答：噪声对健康的危害是多方面的。噪声可使大脑皮层兴奋和抑制失调，导致条件反射异常，脑血管功能紊乱。较强的噪声可引起听觉迟钝、听力损失、耳鸣、头痛。由于噪声使中枢神经系统的兴奋和抑制失调，易引起疲劳、头昏、头胀、睡眠障碍、注意力不集中、记忆力减退等。当人们受噪声干扰，辗转于床头，久久不能入睡，还会出现呼吸和脉搏跳动加快和神经兴奋。时间长了，容易患神经衰弱症，长期受噪声干扰，可使视力模糊，视力下降，辨色能力降低。噪声可使交感神经紧张，产生心跳加快，心律不齐，甚至引起血改变。（待续）