乡音乡情乡味是古往今来仁人志士心底永不割舍的怀念和盼望。凤仪南街运城油泼面餐饮店短期试营业，立即吸引了在清的永济、河津等运城市13县市及侯马、洪洞等临汾市17县市原晋南专署老乡们的盈门惠顾。
　　倾听着熟悉的老家土话，欣喜着家乡的发展巨变，品味着原汁原味的特色饭菜，不免酒酣人醉，夜不能寐，草成打油诗一首，回报为家乡餐饮业发展做出贡献的创业者，也把运城风味餐饮推荐给大家，以飨喜好特色餐饮的各界宾朋。
　　百年运城油泼面，
　　壮汉揉面三身汗。
　　醒擀拽扯荡白练，
　　嘭嘭啪啪摔案板。
　　调料铺底配卤蛋，
　　码菜碗巅油淋面。
　　举筷不忍三搅拌，
　　筋到爽滑不觉咽。