今年春节，又未能回老家与母亲、弟妹们一起守岁过年。
　　大年初一，值班。
　　先给三弟打去祝福电话，给母亲拜年。
　　三弟家比较宽敞，一到冬天，母亲便过去住。若有幸回去，就会与母亲、二弟、三弟一同欢天喜地过大年。
　　拜了年，电话放下了，可记忆的乡愁升起来了，尤其是那浓浓的、醇厚的味觉乡愁分外清晰地弥散开来。
　　小飨、叩礼馍馍、摊馍、炉拨、秃玉茭……一股脑儿冒了出来。
　　老家把走亲戚叫做踅亲戚，踅是来回走的意思，就是在你来我往中拉近、拉紧的亲情。叫得多么醇美、贴切。而小飨就是让踅亲戚者一进门即可受用的美食。小飨用面粉、白糖揉和，用食油炸出的圈状、风车状、片状食品，集甜、香、酥、脆于一体，不用加热，即来即食。那时交通不发达，踅亲戚大多靠步行，远道而来的客人一进门就可享用。叫做小飨，真是一个爽切。
　　大年初二，到奶奶家拜年，是家中的惯例。奶奶念叨着，让三叔到村口接我们。远远地，看见了三叔，三叔也看见了我们，我头一个冲到三叔跟前，让三叔背着或马架着。我像一只快乐的小鸟，叽叽喳喳说个没完。快到奶奶大门口了，立马从三叔身上滑下，甜甜地喊着奶奶、奶奶，掀起暖帐，钻到奶奶怀里，嚷着要吃叩礼馍馍。所谓叩礼馍馍，就是长辈给晚辈准备的，里面放有钢镚儿等寓意吉祥的馍馍。或许是奶奶偏心，专门做了标记，要不每年我的叩礼馍馍总会有钢镚儿。奶奶乐呵呵地说，我的长孙今年又出息了。
　　摊馍是老家的特有食品。走过不少地方，没在其它地方见过。它也是年关才准备的。将当年的小米用水浸泡之后，到村中的小磨盘上磨成浆。磨是石磨，脸盆般大小。将一勺泡好的小米连汤带水倒进磨眼，手握磨把转圈，磨成的浆顺着磨盘的凹槽，缓缓流进下面的容器里。然后倒入小缸或小罐里，置炉火边。待其发酵后，放入碱面，在炉火上支起摊馍鏊，便可摊摊馍了。鏊子三只脚，碗口大小，周边深陷中间鼓起，凹凸分明。鏊子烧热后，抹油，舀米浆摊入鏊中，盖盖儿焐三五分钟，一个四周厚、中间薄、金灿灿的摊馍就做成了。看上去，竟意涵着唐朝美人杨玉环的风韵。
　　摊馍通常不是现吃，多存放起来做炉拨。
　　做炉拨，取几个摊馍，再取几个馍馍，将其一刀一刀切成片状。菜也要准备停当。主菜大白菜，此外还要切点胡萝卜片，准备些豆芽。炒菜时，配菜就多了：粉条，木耳，丸子，海带丝，五花肉等等。菜有七分熟了，将馍片、摊馍片均匀地摊放其上，然后盖盖儿焖几分钟。等菜收了汤，开盖儿后，通常还要滴上香烟，撒一些蒜苗丝，搅拌均匀。这样，一锅炉拨便大功告成。
　　玉茭粒去皮之后便是所谓的秃玉茭。还记得跟姥姥到碾上碾秃玉茭的情形。姥姥将新玉茭倒入碾上顺势摊开，她在内侧，我在外侧，推着碾杆，不时将水洒在碾盘的玉茭上，推几圈下来，晾干，用簸箕将玉茭皮簸出，秃玉茭就做好了。看着这加工成的玉茭，没有了棱角，名之曰“秃玉茭”，觉着俗，却涵着雅。熬秃玉茭最费功夫，需要文火慢煮。母亲说，熬秃玉茭搭配红豆、绿豆、花生、红薯味道会更醇香。
　　每次过年回家，都可吃到香甜的小飨、可口的炉拨，喝上利口消食的秃玉茭。每次回来，母亲、弟妹们都要给我们带上。潜移默化中，妻子也掌握了做炉拨、熬秃玉茭的秘籍，也成为儿子的美食。
　　我沉浸在醇厚的乡愁里。外面又响起了鞭炮声——不知不觉已近中午了。
　　如今奶奶走了，前些年爸爸也走了。
　　母亲过年见不到她的大儿子，她会更想我的吧。
　　人们对老家有许多记忆，而味觉记忆可能是最顽强的一种。老家过年的美食被老家人这么称呼由来已久，我却不知道落到纸上的写法是否正确。不过，享受这种乡愁，老家便通过我的舌尖得到回味，弥漫成一种人生幸福。