精致的铜制圆形锅，一只甲鱼分成了四份，几个西兰花点缀四周。尝一口汤汁，新鲜、香醇。夹一块甲鱼肉，滑嫩不腻。真是人间美味。
甲鱼不但味道鲜美，而且是含有多种维生素和微量元素，属于高蛋白、低脂肪的滋补精品。
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。
清都酒楼在原有特色菜的基础上，大厨专门外出“偷艺”，回来潜心研究，经过两个多月精心准备，推出了这道既营养价值高，又口感地道的高档菜。
