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A4版：年夜饭总第4232期 >2025-01-27编印

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元宝肉

刊发日期：2025-01-27 阅读次数：作者：语音阅读：

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　　食材：
　　鹌鹑蛋、五花肉、葱、姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。
　　做法：
　　1.五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。锅中倒油，油热后放入五花肉煸炒至表面微黄，加入葱、姜、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉上色。3.加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮30—40　分钟。4.放入鹌鹑蛋，继续炖煮10—15　分钟，让肉和蛋充分吸收汤汁的味道，最后加盐调味，大火收汁即可。这道菜寓意招财进宝，财源滚滚。