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A4版：年夜饭总第4232期 >2025-01-27编印

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拔丝地瓜

刊发日期：2025-01-27 阅读次数：作者：语音阅读：

图片1

　　食材：
　　地瓜、白糖、油。
　　做法：
　　1.地瓜去皮切块，用清水冲洗两遍，去除表面的淀粉。2.锅中倒入适量油，油热后放入地瓜块，小火慢炸至表面金黄，捞出沥干油备用。3.锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖溶化，颜色由浅黄变成深棕色，看到白糖开始冒泡后，迅速将炸好的地瓜块倒入锅中，翻炒均匀，使地瓜均匀裹上糖浆，即可出锅装盘。这道菜预示着新的一年生活甜甜蜜蜜。