A4版：年夜饭总第4232期 >2025-01-27编印

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小鸡炖蘑菇
刊发日期：2025-01-27 阅读次数： 作者：  语音阅读：语音阅读

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　　食材：
　　老母鸡半只、榛蘑、葱、姜、八角、料酒、生抽、盐、食用油。
　　做法：
　　1.榛蘑提前用温水泡发，泡发后洗净备用。2.母鸡切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。3.锅中倒油，油热后放入葱姜八角爆香，加入鸡块煸炒至表面微黄，加入生抽翻炒均匀。4.倒入泡蘑菇的水，再加入适量清水，放入蘑菇，大火烧开后转小火炖煮1—1.5　小时，至鸡肉熟烂，加盐调味即可。这道菜有吉祥如意的美好寓意。