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在记忆的长河中徘徊，总有一些独特的味道，被岁月小心翼翼地珍藏于时光宝盒中，散发着温暖的光芒。于我而言，清源的粉渣渣，便是那缕最难以忘怀的烟火气息，它承载着一座小城的过往，串联起几代人的生活记忆，更在时光的流转中，成为我心中无可替代的温暖眷恋。
粉渣渣，这一清源独有的风味，源自粉条制作的副产品。清源很多村庄都有粉坊，粉坊的工人将绿豆、高粱等粮食通过浸泡、磨制、过箩、沉淀一系列工序后，得到的最下层的是用于漏粉的粉面，往上一层是可用来做面的二粉面，而最上面的浆水，便是粉渣渣。看似简单的来源，却蕴含着清源人对生活的智慧与坚守。
追溯往昔，在那物质匮乏的旧社会，贫穷如影随形，人们的生活充满了艰辛。平日里，人们喝着单调的糁子稀饭，难免心生腻味。而粉渣渣的出现，宛如一道曙光，为平淡苦涩的生活增添了一抹别样的色彩。
那时，人们会花上少量的钱，去附近的粉坊买上一大瓢粉渣渣。说是买，实则更多是一种自尊的表达，毕竟在那个淳朴的年代，大家都不愿平白无故接受施舍。制作粉条过滤后的浆水——粉渣渣，在粉坊主人眼中本就不算什么珍贵之物，面对本乡本土的乡亲，常常也不好意思收钱了。若遇给钱爽快的人，粉坊主便意思意思收个角儿八分，再满满地舀上一瓢，让对方欢喜离去。
粉渣渣因发酵而带着天然的酸味。人们将其买回来，架在火上煮开，再加入小米、高粱糁子、玉米糁子，不一会儿，一锅酸香四溢的粉渣渣粥便大功告成。那股独特的酸香味，在贫困的岁月里，慰藉了无数人的肠胃，成为人们舌尖上最眷恋的味道。
我的外爷曾在南营留本村的粉坊做工，那是一份辛苦却又带着希望的营生。母亲常念叨，每当外爷收工，他常会带上一壶粉渣渣回家，有时候还会带回些二粉面。外婆接过这些“宝贝”，巧手一挥，在粉渣渣里熬上小米、玉米糁子做成粥，在二粉面里和上点面粉，摊成煎饼，配上一碟老咸菜。就这样，一家八口人在艰难的岁月里，靠着这些简单的食物，熬过了一个又一个难捱的日子，从未被生活的苦难打倒。
虽然那些艰苦的日子我并未亲身经历，但粉渣渣的味道却早已深深烙印在我的童年记忆中。那时候，外爷已不在粉坊做工，可每当听到街上那熟悉的叫卖声：“卖粉渣渣来。”外爷总会立刻拿上盆出门，不一会儿，便会带着一大盆粉渣渣回来。外婆则会在一旁忙碌起来，往粉渣渣里加入小米、玉米糁子、炒过的黄豆瓣儿、花生米……精心熬制一锅稠乎乎的粉渣渣粥。
我总会迫不及待地坐在小沙发上，眼巴巴地望着外婆。当一碗热气腾腾的粉渣渣粥端到面前，我便咕噜咕噜地喝起来，玉米糁子绵甜软糯，黄豆豆香浓郁，混着微酸的粥，在口腔中散开，就上外婆煮过再晒到半干的老咸菜，每一口都让人陶醉。一旁的外爷看着我，脸上总是洋溢着满足的笑容，那笑容里，满是对生活的热爱和对我的疼爱。
然而，时光流转，岁月变迁。不知何时，清源各村镇的粉坊渐渐都关门了，粉渣渣也在我们的生活中悄然消失。很长一段时间里，我再也没有喝到过那心心念念的酸香粉渣渣，那份童年的美好记忆，似乎也随着粉坊的消逝，被尘封在了岁月的角落。
但生活总是充满惊喜。不知从什么时候起，有人发现用做馏米时浆米的水熬粥，竟能做出和粉渣渣别无二致的味道。于是，在南营留村、西关村等附近村庄的红白喜事上，有心的主家便会让大师傅用浆米水做上一大锅粉渣渣。那些来帮忙干活的人，临近饭点时总会自觉地向主家道别，生怕给主家添麻烦。可一旦听到大师傅那声“粉渣渣出锅了”，所有人都会瞬间停下脚步，眼中闪烁着惊喜的光芒，异口同声地说：“啊？有粉渣渣，那得来一碗。”这简单的一句话，饱含着大家对粉渣渣那深深的怀念，即便岁月流转，那份对酸香味道的喜爱，依旧如初。
如今，母亲在每年端午、腊八需要做馏米的时候，总会细心地把浆米水留下，像外婆那样，熬上一碗稠稠的粉渣渣。只是，杨先生和孩子们都难以接受这个独特的味道，每次面对粉渣渣，他们总是敬而远之。而我，却依然如小时候那般，满心欢喜地喝上一碗。
每一口粉渣渣粥下肚，我的思绪便不由自主地飘回到童年，想起外爷那慈祥的笑容，想起外婆忙碌的身影。粉渣渣，它不仅仅是一种食物，更是我与过去时光对话的桥梁，是我对亲人深深思念的寄托。无论时光如何流转，那酸香的粉渣渣味道，都将永远留存在我的记忆深处，成为我心中最温暖、最珍贵的眷恋。
清徐美食记忆
粉渣渣 岁月深处的酸香眷恋
牛丽荣
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