牛丽荣
国庆假期虽已悄然落幕，但作为清徐本地人，我心中那份对家乡的眷恋却因那一锅热气腾腾的刀削面而愈发浓厚。在清源水城这座古老与现代交织的小城里，那碗刀削面不仅承载着山西美食文化的独特韵味，更是我对家乡深情厚谊的缩影，是我乡愁的留记。
回首刚刚过去的国庆节，10月2日那天，我亲身经历的大锅面盛景至今历历在目，仿佛就在眼前。这一天，清源水城在金色阳光的照耀下，宛如一幅温馨的水墨画，静谧而美好。在这座充满历史韵味的小城里，一场以“水城秋韵，美食盛宴”为主题的国庆活动，不仅吸引了无数外地食客的目光，也让我这个本地人深感自豪。而那“百人削面，万人品尝”的大锅饭活动，更是将这份热闹与欢聚推向了高潮，也让我对家乡的刀削面有了更深的情感寄托。
犹记这天清晨，微凉中带着几分惬意，我漫步在清源水城的春光里名品商业街，这里早已人声鼎沸。长队蜿蜒，食客们慕名而来，只为品尝那一碗满载乡愁与地方风味的刀削面。“我早上七点就和妈妈来到这里了，早饭都没吃，好期待这碗刀削面呀！”来自南城实验小学的王文馨小朋友排在队伍中高兴地说着。“这活动真好，有的吃有的玩，景色还这么美，我活了八十了，还是头一次见外国人呢！不知道他们能不能耍得了咱们的这双筷子……”从长头村和儿女们一道来的孟大爷看着也在排队的外国友人说道。
上午十点，县领导宣布：“水城秋韵，美食盛宴”——清源水城美食季开幕！活动中心，一口直径4米的大锅旁边，百位厨师无不身怀令人惊叹的娴熟技艺，只见他们有的左手稳稳地托着一块光滑圆润的面团，右手如拉小提琴般上下挥动着；有的师傅头顶面团，双手持刀轮番削着面；还有的师傅左手托着长条面板，上面放着重达十斤的长条面团，右手拿着勾刀，近半米长的面条簌簌落下。高手云集展绝技，百人削面绘传奇。真真地上演了“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”的绝美景观。
在那充满中国传统美食氛围的画面中，意外之喜悄然降临。多位来吃面的法国艺术家被这欢乐的场面所感染，纷纷拿出乐器，奏响了别样的旋律。悠扬的乐声在空气中流淌，与刀削面的腾腾热气交织在一起。那是来自异国的音符，却在这一刻与中国的国庆之喜完美融合。本就欢腾如潮的热闹，因这突如其来的乐器演奏，更增添了一抹国际化的色彩。
在那婉转悠扬的法国民谣声中，千万条面条在沸腾汤水中也随之舞动、舒展，渐渐变得劲道十足。面熟后，师傅们盛出面条，细细看去，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，再加上清徐独有的醇厚酸香的陈醋，香浓的肉臊子、西红柿酱等多种调味料，一碗色香味俱佳的刀削面就呈现在眼前。“Very good，It′s delicious！”来自法国的年轻表演者不太适应地拿着筷子边吃边赞。“这味道好极了，就像是昨夜在人民广场看到的那场绚烂的焰火，刺激着每一个味蕾，让人陶醉，比饭店做得都好吃，可能和环境也有关，这儿太美了，我们这一趟可真是不虚此行呀！”从河北携一家老小来清徐过节的武先生发出了由衷的赞叹。
据承办本次活动的负责人介绍：本次活动包括厨师、帮厨、后勤等人员，他们专门配备了两百余人来现场参与制作这次的大锅饭，每天至少准备四百斤左右的面粉，每碗面配二两肉，每天至少能供应七八百名游客免费品尝。
国庆假期虽已过去，但那一锅面、那些人、那份情却永远留在了我的心中。那一碗碗刀削面不仅满足了我的味蕾，更让我感受到了作为一名清徐人的自豪与幸福。每一口面条都凝聚着厨师们的匠心独运和对传统工艺的坚守与传承，那是对美食的敬畏与热爱，更是对这座城市独有的温情与韵味的诠释。
如今，国庆假期已成往事，但清源水城的那锅面、那份情却永远留在了我的记忆里。每当回想起那个热闹的场景、那碗美味的刀削面，我的心中都会涌起一股暖流。那是对清源水城的眷恋、对山西美食的热爱、更是对那份热烈又绵长的情意的挚爱。这份乡愁的留记，将伴随着我走过未来的岁月，成为我心中最宝贵的财富。
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