洪源生
杨春梅脸上终于见了笑颜：“好好，这下我就放心了。老话说万事开头难，现在立住了足，再辛苦上几年，慢慢就扎下根了。”
李晋东也很高兴，对妻子说：“春梅，我现在就给他们回信。”说着，他在桌子上铺开纸写道：“二刚、晋美：来信收悉。知你们平安，心中甚慰。背井离乡，无所倚恃，凡事忍让为先，和气为贵，夫妻亦要相亲相爱。另秘方并非铁板书，一成不改，须相时相地灵活运用……”
李晋东抬头看向妻子：“这样写可以吗？”
杨春梅一个劲地点头：“可以可以。再补上一句，让晋美注意身体，补充营养，那些小袄小裤及早备上。”
李晋东哈哈一笑：“说得好！到底还是你们女人心细，考虑得周全。我把它都写上。”
14.李晋东屋
李继承坐在屋里看李晋东给他写的字，不觉读出声来：“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其保，火必得其缓……”
李晋东坐在儿子身旁，笑眯眯地问：“你理解这些话的意思吗？”
李继承眨了眨眼睛：“知道一点儿。这就是咱家做醋的秘方吧？”
李晋东哈哈一笑：“你听谁说的呀，小鬼头？咱家做醋哪有什么秘方。这些话是做醋的要领，咱家得依，天下做醋的都得依。意思就是说做醋的时候，人要精神十足，水要甘甜清澈，曲要撒得适时适量，高粱要饱满干净，做醋的器具要内外洗净，用来陈醋的大缸要保温透气，熏醅的火候要不温不火恰到好处。儿子，你不仅要理解这话的意思，更重要的是掌握好后亲自去实践。”
李继承：“爹，我记下了。我一定好好练习，不会让您失望的。”
15.永和醋坊
李晋东拉着李继承往醋坊院里走：“爹再领你去醋坊看看做醋的工艺和程序，了解一下酿醋的全过程。你已经不小了，既要认认真真地念好书，又要踏踏实实地学好做醋。将来，你就是咱们家醋坊的接班人，不但要接班，还应该青出于蓝胜于蓝——就是要超过我和你叔叔这一辈，为咱永和醋坊增光添彩，为乡亲们谋福造福。”
李继业看见父亲和哥哥去醋坊，也紧赶着追上去：“等一等，我也一起去。”
李晋东乐呵呵答应着：“好好好，一起去，都去听一听、看一看、学一学。”
李继承：“爹，你这样起早贪黑，一门子心思都操到醋业上，真是不容易。”
李晋东：“咱们家祖祖辈辈开醋坊，是醋坊养育了我们。没有醋坊，我们吃什么喝什么穿什么呀？所以你们也要从小学习做醋、爱醋坊。”
16.永和醋坊
父子三人来到蒸坊前。
李晋东指着高粱说：“这是第一道工序——蒸。就是把碾磨成碎粒的高粱加水浸泡至软，入甑上火蒸。你们看这边——”李晋东抬手一指，“高粱蒸好后，就要掺上麸皮、谷糠存在缸里发酵。发酵的过程要用大曲催化，这就是第二道工序——酵。”（未完待续）
醋文化影视文学剧本连载
102
清徐融媒网首页
