7、炒米饭前点水
冷饭在存放过程中水分容易流失，加热时先酒一点水，焖一下，让米饭中的水分饱和，炒饭时才容易吸收其他配料的味道，饭粒的口感也不至于干硬难嚼。
8、煮汤圆不粘锅
汤圆下锅之前先在凉水里一蘸，再下到锅里，这样煮出来的汤圆，一个是一个，不会粘连。
9、巧煮面条
煮面条时加小汤匙食油，面条不会粘连，面汤也不会起泡沫、溢出锅外。
煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
煮挂面时，不要等水沸后下面，当锅底有小气泡往上冒时就下，下后搅动几下，盖锅煮沸，沸后加适量冷水，再盖锅煮沸就变熟了。这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，面柔而汤清。
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