说起炎热夏天的饮食来，当数家乡的麦粒圪搓搓了。每当夏至节令之后，便到了收割小麦的季节，天气也变得愈加炎热，人们精神不振，不思饮食。家乡人便将麦粒煮熟，晾晒在院子里，当熟麦粒晾晒到半干状态，用指甲还能掐动的时候，便将传统的小搬磨支撑起来。在各个勤劳的家庭里，人们便推动小搬磨制作圪搓搓。熟麦粒从搬磨上扇的磨眼里溜下去，在搬磨上扇与下扇的磨搓中，粒粒熟麦粒便被揉搓得组合在一起，蜕变为一条条棕色的圪搓搓，从小搬磨上下扇的缝隙中，搓动着伸展出来，犹如一条条美味可口的虾条在缝隙中滚动，亦如体操运动员在做着各种熟练的动作，耳边犹如响起动听的乐曲，人们便沉浸在美味圪搓搓的意境中来。
圪搓搓做好之后，将淡绿色的黄瓜丝，青翠诱人的豆角丝，里面加入香味扑鼻的芝麻酱，令人馋涎欲滴的小磨香油。再倒点老陈醋，一一摆放到餐桌上。全家人兴高采烈地吃着解暑下火的凉拌圪搓搓，再喝上一大碗绿豆汤，全身上下，暑气全消。
如今，我们身居省城，远离了传统工具小搬磨，变身用勤劳的双手，做着各式各样的圪搓搓。我们去到各个超市或各种粮油店，那些琳琅满目的小杂粮，可以说是要啥有啥。莜麦面、绿豆面、荞麦面、高粱面、玉茭面、传统粉面、山药粉面等等。我们随心所欲地购买回家，将莜麦面用温热水和起来，揉的筋道之后，掐下一个个的小粒来，依次摆放在案板上，双手左右开弓，各按住四、五粒小面团搓动起来。一条条的莜麦面圪搓搓便从双手的外延处，伸展出来。一条条的圪搓搓，便组合成期盼中的五线谱平铺在案板上，耳边便响起了动听的丰收曲。这些圪搓搓，配上各种凉拌菜，同样有滋有味。那些荞麦面、高梁面，同样也都可以做成各种各样的圪搓搓。我们还可以将粉面或荞麦面和为面团，再稀释为面糊糊，上笼蒸为凉粉或荞面灌肠。消夏的冷食，足以让我们全家，快乐安全地度过炎热的三伏天。
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