本报讯为切实做好春节期间餐饮环节疫情防控和食品安全工作，县市场监督管理局采取十项举措保障安全。
一是严格执行食品采购验收制度，严禁采购和加工制售国家重点保护的野生动物及制品。二是严格落实索证索票制度，采购肉制品要认真查验“两证两章”、采购进口冷链食品要索取“三证一码”查验，严禁从非法渠道购进冷链食品，餐饮服务提供者严禁私自屠宰畜禽等动物。三是严格落实晨午检制度，加强操作人员健康管理，所有从业人员取得健康合格证明后方可上岗，所有人操作期间必须穿戴干净的工作衣帽、口罩，一旦发现有发热、咳嗽、乏力、气促、腹泻及手部外伤等情况的要及时调离工作岗位，立即送医就治。四是严格落实消毒制度，经营场所每天要使用84消毒液、过氧乙酸等按照规定比例配比消毒液对台面、地面进行擦拭消毒，定期开窗通风。
五是加强对餐饮从业人员新型冠状病毒感染的肺炎防控知识培训，加强对就餐人员宣传和引导，发现有发热、咳嗽的人员要及时劝离，引导就餐人员勿过长时间就餐。六是严格按照《食品经营许可证》批准的范围从事经营活动，严禁超范围经营，严禁超能力接待年夜饭和集体聚餐活动。
七是严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，在食品加工过程中做到生熟荤素分开，防止交叉污染;所有食品烧熟煮透后方可上桌供应。严格落实食品添加剂管理，切实落实“五专”要求。八是要保持食材新鲜，严禁使用腐烂变质、超过保质期的食品原材料加工食品。九是餐饮服务单位坚决服从疫情防控工作指挥部做出的特定时间、特定区域、特定餐饮业态暂停聚集性就餐的管控措施，做到应停即停。十是联合疾控部门对从业人员、加工场所、就餐场所等开展核酸样本采集，确保节日期间群众就餐安全。
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