一次外出旅游时，在一景点看到六十年代前农村加工米面的石磨，石碾（也就是我们俗称的磨儿碾儿）。以前，磨，只是磨面用，碾主要是推米，但也能碾面，磨与碾是当时农村加工米面的主要工具。虽然现在人们已告别了使用磨与碾的时代，但我总觉得磨与碾的发明是很能体现出先辈们的聪明智慧和才华的。
童年时，贫苦人家想磨面，那可不是一件容易事儿，因磨儿基本都是大户人家买来的，还有用牲口的，那时怕天气不好，磨儿大多安装在房内，得占两到三间房，房内备有罗面的面箱，罗架，有粗、细罗，这罗也讲究，原粮不同罗也不一样。要是露天磨也要用茭杆围住挡风，但风大就不能用了。磨面时，如磨高粮（茭子）要先用开水捞一次晾到快干才能磨，这样磨得面细白口感好，要磨小麦就用干净毛巾用热水擦干净磨盘就能磨，有时人家牲口没空就得人推，如八十斤原粮总得磨五六个小时，可谓麻烦又费力。
用碾儿叫占碾儿，因那时磨普遍是个人的，碾就不是了，是半公共的，即大多是一条街或一个姓氏集资买的，所以就谁先去（占）谁先用。大户人家也有买的，还买有米扇车。为什么要占碾儿，因推碾儿要在上学和下地前完成，不是今天你用就是明天他用，又都是天亮不亮时，时间集中用来人又多，村民淳朴，凡事都讲个先来后到，久而久之就形成了个不成文的条文，一把扫炕苕帚，按来的先后顺序，依次排在碾盘边缘，所以叫占碾儿。
还有一种水磨、水碾，那是我八九岁在晋祠住在亲戚家时和同龄孩子玩耍时看到的，结构和上面说的碾磨有不一样的地方，水磨是扇转，一根铁长杆通到地下坑内和扇轮连接，坑内砌有进水口和出水口，水进去冲到底轮上就转，这样就能磨面了，碾得结构原理差不多和磨相似，上面不是碾盘，而是碾槽，碾滚是两个同样大的扁圆形石滚，两滚中间连接一根铁碾杆，碾杆中间用一根长约五六尺方二寸铁杆通至地坑和底轮连接就成了。
虽然现在能看到磨儿碾儿的机会不多，但在我脑海中儿时用磨和碾磨米面的记忆却久久挥之不去。
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