在我的故乡清徐县城内，有一种大众喜欢的食品——割糕。因为制作并经营割糕的人叫锁奴儿，也因为他的割糕质优味美，更因为他为人忠厚老实，待人一团和气童叟无欺，深得大众的厚爱享誉县城内外。所以，锁奴儿割糕便成为家乡的品牌。
锁奴儿姓苏，家境不错，有土地几十亩，又善于经营，日子过的丰衣足食。在经管土地的同时，学会了制作割糕。制作割糕是用软糜子（黍子）面（又称糕面）和大红枣。锁奴儿就在自己的地里养种软糜子，有时也去河东地区收购，解决原料问题。每年秋收之后，将软糜子割倒拉回场内，收打之后，就在自备的石碾子上，推米碾面备足了所用的软糜子面。再去本县的乡下，采买大红枣。我们清徐县乡下所产的大红枣，叫壶瓶枣，皮薄肉厚味道特甜，是当地的驰名产品。
开始制作割糕了，锁奴儿全家人围坐在一起，将清洗干净的大红枣剔除枣核，然后点燃灶火，将大蒸锅上安装蒸笼。将金黄色的软糜子面用温水搅拌成小块状，在笼床上铺了约两三寸的一层，之后再铺上一层大红枣，然后又铺一层软糜子面，又一层大红枣。这样铺上三层糕面和大红枣之后，一共就有七八寸厚了，盖上笼床盖子，开始蒸割糕了。这时，就有一人不停地拉动风箱，大灶火里便燃烧起汹汹大火，红色的火焰足有二三尺高喷向灶口外面，室内红彤彤一片，映照得人们红光满面喜气洋洋。不一会儿，满屋子里便雾气腾腾，人影绰绰。大概需要蒸上四、五十分钟的时间，割糕就蒸熟了。灶火停止了，雾气逐渐散去，揭开笼盖，将蒸熟的割糕抬到一个大案子上，上面苫上一块大笼布，用一个厚实的木板将悬腾的割糕压实，一个圆盘样足有六十斤左右重的割糕制作好了。
锁奴儿将园盘状的割糕，抬到小推车上，便出发卖割糕了。锁奴儿从北门口出发，由北向南行进，行走间大声吆喝上一声：“割糕！”便有邻居手端一只或锅或碗，里面装有茭子或玉茭子来换割糕来了。锁奴儿切刀一下，刀口处金黄色的糕面中间，夹着暗红色的大红枣，让人眼前一亮，口水直流。手脚麻利秤了粮食秤割糕，一笔交易便完成了。那时一斤茭子和玉茭子二斤换一斤，锁奴儿秤茭子和玉茭子时，份量只要差不多够了从来也没认真过。秤割糕时，却是只会多，没有缺斤短两的情况，深得人们的信任。拿钱买时，两千元（旧币，相当于两角）一斤，锁奴儿收了钱，秤割糕。有时难免有人问上一声：“份量够不够？”只见锁奴儿面带微笑，拿起来切刀，削去一块，将已经切好的割糕重新上秤，仍然看到秤杆向上抬起。让发问的人自觉尴尬。锁奴儿再将切下来的割糕重新放回还又加了一小块。这时，发问的人就会说：“锁奴儿！我服了你了！”
锁奴儿一路从大北门下来，向右拐到大南门，再从南关街南下，右拐珠市巷上了西门坡，进入集贸市场。一路吆喝，一路做着红火的生意。那时，清源城内逢双日赶集，集贸市场上人声鼎沸，卖蔬菜、水果、日常杂货，以及买卖骡马牛驴猪羊鸡鸭，异常热闹。锁奴儿的小推车一到，便围满了人争抢购买割糕。男人们买上一斤，女人们买上半斤。中午就不用去饭店就餐了。既省钱又实惠，又品尝到了锁奴儿的割糕。
那时，我正在城内完小读高小，我和我的同学们，有时也攒上一千元或两千元，买上一斤或半斤锁奴儿的割糕解馋。
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