本报讯金川初中食品安全规范食堂管理，加强学生食品安全教育，强化学校食品安全督导检查，严肃食品安全管理问责，严中有细守护校园食品安全。
——领导重视，明确职责。成立以校长任组长的食品安全工作领导小组，建立学校食品安全管理制度，狠抓学校食品卫生安全工作，校长亲自抓，分管领导具体抓，层层落实食品卫生安全责任制。每学期初，学校例行召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任；召开学校教职工、后勤人员会议，切实认识到学校卫生、食品安全工作的重要性。严格按照《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》要求，提高食堂工作人员规范意识、责任意识，从严要求，杜绝食物中毒事故发生。
——健全制度，加强管理。制定并完善食品管理制度，食堂工作人员采购食品及原料、食品添加剂等要有验货记录和进货台账；坚决不购买没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址、使用范围、使用量等说明内容的食材，实行定点采购及索证索票。严格执行陪餐制度，每日三餐，由年级领导、政教处、班主任轮流值班，对每日饭菜质量、冷热、就餐卫生、纪律、浪费等现象进行监督检查，对当天食品做到48小时留样。把好食品“四个关”，即把好采购、加工关，把好“消毒”关，把好“个人卫生”关，把好非工作人员进入厨房关。此外，食堂职工优先考虑聘用学生家长，以进一步加大监管力度。
——强化督促，确保安全。食堂监控全覆盖，包括操作间、学生餐厅等，全方位无死角，监控室有专人负责，发现问题及时上报，排除隐患；食堂库房专人负责，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库；库房内设置食品架；严格执行出入库制度，做好出入库记录；严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。
——注重实际，确保落实。学校食堂饭菜荤素搭配，每天配有水果；告诫学生不吃辣条等垃圾食品，到校不带不健康食品，不喝生水冷水；教育学生增强自我防护意识；利用班会、专题讲座开展健康和食品安全知识宣传，引导学生养成良好卫生生活习惯。
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