秋冬时节寒冷干燥，我们的身体也变得“脆弱”起来，稍不留神就会感冒、咳嗽，肺病、心脏病等慢性病在这个季节也容易复发。因此，秋季要适当“进补”。
事实上，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。特别是下面的4种果实，只要搭配得当、正确食用，称得上秋日“四大名补”。
卤花生
材料：花生200克，八角2个，桂皮2片，月桂2片，盐1小勺
做法：①花生提前泡水30分钟备用。
②锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。
小诀窍：①提前泡水煮时易熟、易入味。②煮熟后取出花椒，其它调料可以留下调味，花生平时泡在里面即可，吃时现捞
浓香栗子鸡
材料：鸡全腿1个，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，盐适量，葱段，姜蒜片适量。
做法：①把鸡腿先剁成块，再浸泡出血水②.锅放少许油，爆香姜葱蒜，再放入鸡块，中小火炒至微黄③倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均匀使鸡块上色④倒入没过鸡块的水，大火烧开⑤放盐，小火炖至汤汁浓稠时关火⑥撒上小葱花儿即可装盘。
银耳莲子羹
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法：①银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。②莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。③汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。④将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。⑤莲子易熟稍后放入。⑥开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
养颜芡实羮
材料：银耳5-6朵，莲子1小把，芡实1小把，薏仁1小把，干桂圆4粒，枸杞15粒，冰糖适量，干桂花一小撮。
做法：①银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。②准备大半锅清水，芡实（略敲碎）、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。③桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。④加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。
小诀窍：芡实太难煮了，还是事先弄碎些容易软，否则要煮三小时以上芯才会软。
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