源自儿时记忆，一直对“和子饭”情有独钟。
本县境内乡村被流经汾河之水“腰斩”为河东、河西。一河之隔，方言口音、风俗习惯大相径庭，“和子饭”叫法与做法也不尽相同。
河东盛产粮不产菜，“和子饭”叫“和和饭”做时米面多菜少或干脆不放菜；河西种菜不种粮，所做饭中常常米面极少而熬煮许多菜，因此管“和子饭”又叫“菜饭”。
生长在河东的母亲入乡不随俗，很少给我们吃“菜饭”。
一二年级时，有段时间每天早晨7点多拿个小板凳（南营留小学一至三年级不配备课桌凳）、背着书包去要好的同学家叫上一同到校。十有八九他家炕火灶台上坐着一口半大铁锅，已“咕嘟、咕嘟”煮着下好的小米、土豆、白菜。他妈妈忙着往里拌红面拌汤疙瘩或是剔红面剔尖，一起再煮一会，放勺盐，倒股醋，先给他盛一碗。一直站地上看他烫嘴吹气、吸溜咀嚼吃的稀里哗啦的我，肚子饱着口水却悄悄咽了又咽。
高中时代，学校食堂烧一大锅开水，有时也将上顿吃剩的小米稀饭对水煮开，擦上红面擦尖，压入红面河捞，不管有米无米，煮不煮菜，一律美其名曰“红汤面”。几乎天天或早或晚，住校女生男生排队轮流打到饭盒里、饭盆里的均是此物，校门边近食堂前就地蹲一片开吃，很是蔚为壮观。
我问过班上上灶同学“红汤面”好不好吃，奇怪他们异口同声回答：“很难吃，这辈子不吃也再不想吃。”
在孱弱原始的本能面前，矜持与尊严暂且放下，甚至可以不要。小小年纪有奈无奈、默默学会忍耐承受，与中国人“饥不择食，寒不选衣，饱暖即思淫欲的劣根性”毛的关系没有。
时至今日与同学们常释然谈起这段时光，你若不吃，就没得吃，正在长身体，抓心挖肺真叫个饿啊！
必须向劳苦功高的“红汤面”，致以最高敬礼！
我没吃过学校版“红汤面”但从未有过炫耀成份掺杂其中，只因感同身受。
那时的粮供，工人最多，分普通工人和重体力工，刚出生至未成年最少，干部、居民为每人每月28斤，要到很远的西门“市楼”旁边国营粮店排队审核粮本后领取。75%粗粮，25%细粮，粗粮尤以高粱面为主，如此多的红面总得“消灭”掉啊！
每人每月二两食油，节省炒菜尚嫌不够，又怎舍得增点香味轻易烹入汤锅里。而香油更属奢侈品，家中就是有一小瓶，也是特意另放小孩子找不到够不着之处，怕浪费了。滴时论滴，还振振有词“油吃一点香么！”
现在市售的香油制品注册“一滴香”“点点香”“滴滴香”等商标均源于此，不存在版权纷争。
1975年，母亲、小姐姐和我转为城镇居民户口。
记得8岁入学前这几年，家里只有父亲、二姐吃供应，我们仨的口粮——高粱、小麦、玉米等原粮由“伯伯”从王答老家送来。父亲用自行车推着这些原粮，我跟着去离家百米远的磨坊磨面。
偌大磨坊占地两间，开间较深，屋顶很高，大小屋梁毕现，梁悬如豆一灯，四壁斑驳黝黑。地上安装了两台电动小钢磨，方便粗细粮分开来磨，视需求也可灵活调度。
钢磨是个“钢铁侠”身材魁梧，高及成人，脑袋为大口圆锥形漏斗，最下方拖一簸箕状开口向下溜斗，侧旁地面各固定一台宽皮带式电动机与钢磨连接，吃进、消化全靠中间扁圆鼓形肚子。粉碎物吞吐不畅时，磨工要用大号改锥和活扳手，拧松取下圆肚子两侧固定螺栓，肚子便一分为二。我曾好几次凑近观看肚内的深沟浅壑、九曲回肠。
磨工会仔细将附着其中的粮食残渣剔挑打扫干净，收集在簸箕里拿走，然后再将两片肚子严丝无缝合体。因钢磨每晚也要拆开清理，因此谁都不愿排到第一个开磨，那年月没有人家不牙缝挤食，勒紧腰带度日。在这里也就不存在“三大纪律、八项注意”磨中清出的粮屑自然归磨工所有，磨工算个肥差。
磨坊归属西关生产大队，好像磨面费按斤收，多少记不清了，但提供面箱、面筛、笸箩、簸箕等有限设备器具，只要多预备两个水桶几条干净面袋就行。
上磨前要先将原粮过水淘洗沥干，一则除粮尘，二则易皮芯分离，三则抑粉尘。电闸一推，钢磨随着电滚子“呜呜呜.……”轰鸣，全身上下不停抖动起来，倒入原粮，更是“……叽……叽……”刺耳欢叫。下出溜口收集的粉碎颗粒，再立即倒回，多次循环，小到出粉，方能过筛。
两根四五公分见方长木龙骨，平行间隔约二十公分制成立架，架在长方形木质大面箱中，在其上筛面效率高并且省力。
先用最细筛放架子上筛，首次筛出收集装袋的小麦粉，为又细又白的优质粉，俗称“头白面”平时攒着舍不得吃，是过年过节包饺子的专用粉。再入磨继续粉碎，改用较粗筛，就是平时吃的全麦粉了。
高粱亦然更得粗粮细磨，如此反复几道工序后分装成好几等，学校食堂的末等红面超极红且粗糙，“红汤面”好吃才怪！
常常是男人负责倒上提下破碎原粮，女人卷起袖子推拉面罗与架子来回磕碰“咯噔、咯噔”作响。父亲有时有事就走了，母亲和姐姐们既落（读音la）粮又筛面，扬起的粉尘漂浮整个幽暗空间。
磨坊内外没有人争抢争执，男女长幼守望家当有序排队，安静等候抑或闲谈阔论，唯我们小孩跟来就是要闹，进进出出，东跑西瞧，全然不顾大人劝阻呵斥，这里抓一下，那里扬一把，弄得白头粉脸，滚成面人。
当落粮出入量越来越少直至榨干，粗细筛轮番上阵筛到极限，大袋小袋口子扎紧，麸皮，茭糁也得带回，可喂鸡猪，亦有人沿街叫收，还能换小件物品。
黄一农院士考据《红楼梦》断言，“大观园”“元妃省亲”“锦衣军抄查”等大场面、大阵仗一定有原型。若非作者亲闻亲历，绝非凭空想象写得出，至于你信不信，我反正信了。
童年版“和和饭”“菜饭”，少年版“红汤面”可归类为古典怀旧式“和子饭”；而当今和谐式“和子饭”锅锅“一团和气”、款款“万象含和”，堪称和谐社会最佳典“饭”。也很是期待创意无限的年轻一代，后浪推前浪，搞出几样惊悚、劲爆款“和子饭”来，保不定吃了会让人瞠目结舌，神魂颠倒。
也为例证“谋饭丈夫”未浪得虚名，公开本人制作和谐式“和子饭”流程。当然啦，戏法人人会变，各有巧妙不同，仁者见仁，智者见智，自古高手出民间。
坐多半锅水下小米煮到半熟，据时令及喜好放入土豆块、豆角段、茄子条、白菜、菠菜……可单一可组合，绿叶菜不宜久煮，继续煮到小米七八成，拌入碎面疙瘩或下手擀面或剔尖、揪片均可，面熟关火。这里注意水、米、菜、面比例适中，水多米少清汤寡水，水少米多浓稠顶饱，土豆多了糊锅底，菜品太多就放不进多少面，总之一切由你随心掌控。
快捷型调味法：辅以葱花、姜末、香菜、胡椒粉、炒制西红柿（放与不放任你）、盐、醋、酱油（生抽）、香油等。
烹油型调味法：油适量入炒锅加热，待油温升高，放花椒粒煎炸片刻，入葱花、蒜片煸香微焦即烹入锅中。
伴随石破天惊“嗤啦”一声爆响，葱椒油香气味四溢，弥漫升腾直冲鼻孔。
最显功力关乎成败，全赖精盐、老醋、传统酱油或生抽三样法宝。有人说，这三样必须一起预先配到碗里，起了化学反应，同时入锅会更香。其实迟早都在锅里，那有不反应的道理。
你只要目测好锅的大小，饭量的多少，一次依次扔盐，倒醋，倒酱油，最后撒纯白胡椒粉、姜末、香菜搅和均匀即大功告成。
如何做得一锅“和子饭”不咸、不酸、不淡、不稠、不稀、不腻，原味清香，筋道顺滑，滋味适口，需要用心累积揣摩，调味功力及制作技艺就会得心应手，日臻完美，炉火纯青。
吃时佐以凉拌黄瓜，自制韭花、辣酱、芥辣丝，蒸红薯，煮玉米，鸡蛋饼，干馍片等小菜、小食，生津开胃，填补空虚。“和子饭”要趁热吃，放久变稠，面囊香散，口感会大打折扣。
近前饱览“秀色可餐”景致，急不可待搅动亵弄“偎红绕翠”“燕瘦环肥”之人间极品。忍不住大快朵颐、风卷残云吃完第一碗，不由得津津有味、痛快淋漓吃了第二碗，还准备荡气回肠……快快打住，记得饱要七八分，不过，偶尔一次十二分却是满满的享受呀！
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