小时候，对八月十五有一种特别的渴望，不是对花好月圆的渴求，而是对月饼的企盼。而今，回老家清徐过中秋成了一种奢望，身在他乡，闻不到月饼周身的桂花香，有的只是回忆的慨叹！
【清徐的月饼，“打”出来的】
农历八月初，中秋姑娘清脆悦耳的脚步声渐行渐响，在清徐的乡下，妇女们以一颗颗热腾腾的心、一双双灵巧巧的手——打月饼，来迎接温婉的中秋女神。“打月饼”是对“做月饼”更具清徐方言味儿的叫法，“打”比“做”更能形象地诠释清徐人对中秋、对月饼、对团聚的重视，以及“月饼工程”相比一般面食制作过程的纷繁复杂。
【清徐的月饼，寓意美妙】
清徐的月饼，圆圆的，直径大约有八九厘米的样子，裹着一层黄油色的外衣，一朵绽放着的葵花底纹布满外衣的一边，“葵花”中央俨然一个倒立着的“福”字。月饼的独特之处在于，饼面上下都是鼓鼓的，内部是空心的，很像被潮水冲到沙滩上的小河蚌。这样的月饼，既能保证甜而不腻、香脆可口，还有丰富的象征意义：鼓鼓的外表是清徐父老期盼秋天丰收、生活饱满的真实写照；中空的内心是清徐父老对安宁、宁静、静心生活的再向往，简简单单、平平静静地生活。
【清徐的月饼，食材精细】
想把这些个“空壳子”的家伙“打”出来，对食材的选择是很精细的：花生油、鸡蛋是和面的主料，这也是月饼得以酥脆的材料保障，少量的温水只是辅料；月饼鼓囊囊的肚皮里也尽是宝贝，碎花生、黑芝麻、葡萄干、果脯、冰糖、砂糖、红糖，这些红的、黑的、绿的、黄的、白的、黑紫的家伙，往往按照一定的比例放在一个大盆子里被搅拌，搅拌得均均匀匀；桂花酱，最能烧烤出香味儿的东西，最后拌进大盆子里。
【清徐的月饼，包裹捏造】
回恋那些看着月饼出炉、迫不及待地流口水的童年岁月。油、蛋和出来的面，那是黄澄澄的香梨色，在母亲油滋滋的双手里，大面块先蠕动成长蛇状，随后被揪成一块块差不多大小的小面团。我听着母亲的安排，把小面团夹在手心窝里，左手横搭在右手上，快速地让它们变换成球体状，再放到案板上，用右手压成小圆饼的形状。母亲呢，把我压扁的球体进行再加工，绕着周围捏呀捏呀，让它们变得更薄一些。最后，母亲左手拿着薄皮，右手拿着小勺子，放两小勺搅拌好的馅儿，给月饼封口。
【清徐的月饼，“一个模子里刻出来的”】
清徐的月饼，在没有口子的那一面是印有葵花花纹的，携带着对团圆中秋的美好祝福。美丽的花纹来自月饼模子，模子是木质的，精雕细琢的花纹、棱角、边框，承载着月饼美观的重任。母亲把封了口的面团轻轻地放进模子里，双手捧着模子，把两个大拇指腾出来对装了馅儿的面团进行按压。当一个个花纹棱角清晰的月饼，活脱脱地从模子里走出来的那一刻，我幼小的心总会为之震惊，“一个模子里刻出来的”，这句用来形容相似度极高的俗语，总会在我的耳畔回荡，一句一句，就像石块激起的阵阵涟漪。
【清徐的月饼，上下烧烤】
烤月饼的不是什么先进的电烤箱。大锅圈，一种15公分左右高、无盖、上口窄、下口宽的桶状烧烤工作，开阔的下口正好搭在蜂窝煤上，较窄的上口放的是铁鏊子。最初，那同一个模子里刻出来的月饼是被放在蜂窝煤火直达的鏊子上的，当它们熟到六七成的时候，母亲便拿着筷子把它们一个个地夹着靠在了大锅圈的内壁，目的是慢慢烘烤，让月饼更脆一些。慢慢地，桂花酱烧出的火香味溢出厨房，街坊四邻的小孩们都闻着味儿前来讨个月饼吃。
【清徐的月饼，母爱沉沉】
初出火的月饼很烫嘴，我不曾忘记只能看着烫烫的月饼，流着口水时的急切与欣喜。闭上双眼，那桂花酱烧制出的香气飘进了我童年的记忆库里。
15岁以后，去清中上高中、去榆次念大学，我再也没有亲眼见过母亲烤月饼的全程。只知道，中秋放假回家，柜子上有一个大的纸箱子，上面虚掩着一张沁着油点子的大报纸，“哗啦”一声揭开报纸，满满一箱圆鼓鼓的大月饼，那久违了的桂花香一股脑儿冲进我的鼻子里。也知道，离家上学的行囊里，有母亲用双层塑料袋打包的30多个月饼。那份沉沉的母爱，陪我走过三年的高中，四年的大学，我不曾忘记舍友对母亲打月饼手艺的夸赞，来年还要吃我家月饼的约定，也不曾忘记，在学校餐厅拿着月饼，喝着稀饭，那样的知足与快乐。
【清徐的月饼，女行千里母担忧】
大学毕业之后，我来到了北京，吃月饼成了一种空想。中秋节，给母亲打电话，母亲告诉我，月饼她会一直给我保存到家里的陶瓷罐里，等着年前我回家吃。后来，母亲竟然托人把月饼从遥远的清徐老家几经辗转送到了我的手里，因为她知道，家里的三个孩子中，我是最爱吃月饼的，也是最没有耐性的。
打开包装袋，还是两层，油油的，酥酥的，喷进我鼻腔里的还是那股熟悉的桂花香气，还有母亲牵挂与关爱的味道。
当第一口月饼进入口腔的那一刻，我的脑海里浮现出的是那位头发花白的女人，我的母亲：她围着围裙，站在燃烧着的蜂窝煤前，右手拿着筷子夹着、翻着，左手在滚烫的月饼上扶一把，以便月饼能够翻身，那一刻，她顾不得擦额头两旁渗下来的汗水，儿女们能够吃到色泽光鲜、味道鲜美的中秋月饼才是她的心头重任。
【清徐的月饼，家是我们永远的信仰】
如梭的岁月，一个个的中秋，染白了母亲的青丝。中秋，我们全家没能团聚，“蜂窝煤上烤出的桂花香”，清徐的月饼，母亲的手工，把我们全家的心紧紧地拴在了一起。
岁月如歌，我和哥哥、弟弟朝着各自的前程进发，但永远不变的是对爱的留恋、对情的牵挂、对家的信仰！
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