“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。这一句深入人心的俚语蕴含了多少醋都人为之骄傲自豪的家乡情怀。的确，无论从老陈醋的质量、数量，历史或传承的角度，清徐都无愧于中华醋都的称号。醋，是醋都文化的现实载体，是古今风采的一脉传承。本文所要记述的，是一个在众多清徐老字号中奋然前行的“小字辈”，是一个秉承千年传统，在醋市场上努力拼搏的“勇三郎”，它就是位于我县徐沟镇西怀远村的真优美醋业有限公司。“真优美”的厂区并不大，远远看去，甚至给人一种乡间小院的观感。及至走进大门，扑鼻而来的醋香，干净整洁的车间，才会让你认识到原来这是一家格调精致、品位非凡的醋企业。“真优美”的厂区只有3000余平米，小小乾坤，其中隐含了企业创始人“精耕细作、品质为先”的创业宗旨。一丝不苟的各种规章制度、无微不至的细节，古朴的制作工艺、先进的设备流水线，处处都能体现出员工的素质和企业的追求。
在企业办公室，我们见到了“真优美”醋业有限公司董事长王宝珍先生，年逾六旬的企业掌门人为我们娓娓道来企业的创业发展历程。潮起潮落浮浮沉沉是商业战场的规律，而最让人想不到的是，这个发展稳健的醋行业里的“小字辈”，竟然也有着跌入谷底的难堪经历，曾经沧海的无限感慨……
王宝珍先生深层次接触醋行业已经有几十年了，自己从1999年创办的这个企业以来，一路磕磕绊绊走到今天，中间经历了太多人难以想象的过程。“真优美”的前身是一家村办企业，由于经营不善，一度走到了破产倒闭的边缘。出于对醋的热爱，对酿醋之源——千年“平泉井”的深厚感情，出于对这个曾经风光一时品牌的珍惜，王宝珍把多年经商的积蓄全部投资到这个前途未卜的行业中来。创业初期，依旧是老瓶装老醋的格局，大锅大瓮的老醋坊模式，唯一改变了的是企业的市场营销策略，在王宝珍的全力运作下，这个看似积重难返、病歪歪的企业开始实现盈利，逐步走入正轨。多年在商场上摸爬滚打出来的经验，让王宝珍格外重视企业诚信体系的建设，企业虽然弱小，但只要有产品质量的保证，有客户的口碑，就不愁发展。
辛苦经营多年，眼看着企业一点点做大，形势越来越好。不料，一次意外的投资失败，把“真优美”逼到了崩溃的边缘，多年的积累打了水漂，辛辛苦苦十余年，一夜回到解放前。王宝珍慌了，不知所措，汹涌商海的一次意外倾覆，或许搭进去一辈子的代价。危急关头，当地政府和王宝珍的朋友们伸出了援助之手。老王事后回忆“真是挽狂澜于既倒，扶大厦之将倾啊”！这次意外的危机得以化解，是王宝珍商业经验的一次重大收获，也是他平时行为处世点滴积累的回报。
在朋友们的支持下，在镇政府的指导下，“真优美”不仅仅翻越了从死到生的考验，反而凤凰涅槃，实现了一次“浴火重生”。各方人士共同为“真优美”把脉，献计出力，从厂房设备到经营管理，“真优美”实现了巨大的突破。2012年，经过大面积的改造，引进先进生产设备，“真优美”的生产能力进一步提升，经营管理步入了现代化的快车道，进入了现代生产技术与传统工艺相结合的发展道路。
在市场化、品牌化、规模化基础上，形成了产销一条龙的经营模式。在新产品、新工艺的研发上也渐入佳境，目前，公司有美锦、平泉井两大系列60余个品种的产品，销量逐年提高。与此同时，这个经历了风风雨雨、大起大落的企业，对企业文化的建设，也愈发凸显出了诚信为基、以人为本的理念和追求。
说起过去的酸甜苦辣，王宝珍的感恩多于感慨，在他的眼里，事业和生活是相辅相成、相得益彰的，在他的心里，做人做事一脉相通，以诚信为基，无往而不利。这些，大概就是数百年来晋商赖以安身立命的根基，就是老陈醋历久弥香、亘古不变的味道。
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