本报讯目前，水塔公司年产30万吨老陈醋、陈醋扩建及甲烷综合利用项目正在安装调试，不日将进行试生产；紫林醋业食醋工业园建设项目一期工程已经完成，二期已累计完成投资1.765亿元；宁化府益源庆公司宁化府醋业工业园区建设项目总投资3.02亿元，已累计投资7800万元，办公楼、酿造车间已基本完工……我县食醋企业正在热火朝天进行改扩建当中。
我县是山西老陈醋的正宗发源地，现有取得QS证的食醋生产企业38户，经过多年的发展，食醋产业已形成以老陈醋、陈醋等产传统产业为主，以风味醋、保健醋、醋饮料等新型食醋产品为补充的产业体系，拥有五大醋产品系列共200多个品种。近年来，我县大力引导和扶持食醋行业发展，醋产业在产业规模、资源整合、品牌建设等多个方面都取得了一定成绩。
——生产规模有所发展。2014年，全县食醋产量50余万吨，比2010年增长25%，约占全省的62.5%，占全国的12.5%，位居全国县区之首。2014年，全县食醋行业工业产值约14.11亿元，同比增长10%。
——产业集中度有所提高。“十一五”末，全县38户食醋企业比“十一五”初的42户减少9.5%，但生产能力却由原来的40万吨提高到50余万吨，2014年，仅规模以上的5户食醋企业产量就达30万吨，占全县食醋产量的60%。
——品牌建设有所提升。近年来，“水塔”醋业获得了国家级非物质文化遗产、中国驰名商标、中国名牌产品等荣誉。来福老陈醋获国家商务部颁发的“中华老字号”称号。太原市有22家食醋企业核准使用国家质量技术监督局“山西老陈醋”地理标志产品专用标志，我县就有16家，占比为73%。此外，我县还拥有山西省名牌产品5项，山西省著名商标14项。
——科技创新有所进步。我县拥有水塔醋业、紫林醋业2个省级技术中心，王氏醋业为市级技术中心。近年来，醋企业获得的有效发明专利达48项，其中外观专利45项，发明专利3项。水塔醋业开发了虫草醋、清真醋、水塔米醋、精致美容醋、饮料醋、保健醋口服液等新产品，5000吨精品老陈醋微机控制酒精发酵工艺荣获全国食品工业科技进步奖。紫林醋业开发了熏蒸醋、足浴醋、沐浴醋、醋泥、洗发醋、热敷醋等系列产品。王氏醋业研发的“真菌醋”，达到年产1万吨规模。
——经济和社会效益显著。2014年，全县食醋行业缴税6000万元，直接从业人员4000人，其中有九成是临近食醋企业的村民，按照人均年工资2.5万元计算，年增加农民收入1亿元。食醋产业还带动原料种植高粱基地2万亩，5000户种植户实现了增产增收。
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