山西人善酿醋，山西人爱吃醋；无醋不成味，无醋饭不香。醋是一种具有酸味的传统调味食品。由于“吃”兼有食用和饮用的双重含义，故而食用食醋称为吃醋。全国有“四大名醋”，镇江香醋、四川保宁醋、福建永春老醋，山西老陈醋居“四大名醋”之首。
外地人为何称山西人为“老西儿”？
这都是吃醋惹的“祸”。醋在古代不叫醋，叫醯。据说朝廷专门设置了管醯的职位，负责酿醯。山西人爱吃醋、善做醋，而“醯”“西”音同，久而久之，山西人便有了“老西儿”的雅号。“吃醋”既有调味、美容、养生、保健、药用价值等内涵，又有“吃醋”的外延。限于篇幅，今天只说其外延。“吃醋”一词雅俗共赏，很有必要搞清它的来龙去脉。唐太宗赐美房玄龄引发的一桩趣事，是“吃醋”一词的源头。
唐太宗为褒奖笼络当朝宰相，赐赏房玄龄几名美妾。没想到，已然黄脸婆的房夫人，居然羡慕嫉妒恨，河东狮吼，横竖不让。逼得房玄龄进退维谷，左右为难，骑虎难下。轻者，堂堂贞观宰相颜面扫地，重者，可是抗旨不尊啊！为避免出现尴尬窘境，唐太宗暗地里派长孙皇后去房家，苦口相劝、语重心长地做工作，结果碰了一鼻子老灰。于是唐太宗一不做二不休，将计就计，传旨，如不接受这几名美女，即赐吃鸩酒。只见夫人毫无惧色，接过“鸩酒”，一吃而尽，才发现不是鸩酒，而是带有酸甜香味的醋。于是“吃醋”的故事传为千古趣谈。
唐太宗无愧一代明君，只有大堂气象，君臣才能开出这样的玩笑。
吃醋的感觉微妙。不愿见到心爱的男人亲近其他女人便“饮鸩”，这是房夫人的“吃醋”。见到别的女人待见自己所爱的男人，或自己爱的女人黏糊别的男人，或别的男人喜欢自己爱的女人产生的嫉妒、怨恨心理都叫“吃醋”。现代生活中，有些人见别人受到表扬或奖励，心存嫉妒，也被戏称为“吃醋”。
现如今，男人和女人哪个爱吃醋？
男人和女人不同，女人吃醋较为宽泛，她们可以吃男人的醋，也可以吃女人的醋，可以吃朋友的醋，也可以吃亲人的醋，相对来说醋源丰富。
如此说来，吃醋当道，哥们，可要小心为妙哦。不过男人也吃男人的醋，一旦吃起来，比女人有过之无不及呢。在咱老乡罗翁贯中笔下，不就有“既生瑜，何生亮”周瑜对自己的才华比不过诸葛亮的吃醋么？
“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”，清徐是醋的故乡，号称“醋都”，其醋被誉为“天下第一醋”。
清徐如何吃醋呢？
“家有老陈醋，不用求大夫”，就连村民依然恪守着这样的信条：“宁舍一头猪，不舍一口醋”。醋，是清徐的国家级非物质文化遗产，至今还流传着“男人不吃醋，感情不丰富；女人不吃醋，家庭不和睦；姑娘不吃醋，嫁不到好丈夫；小伙不吃醋，娶不上靓媳妇；小孩不吃醋，学习不进步；老人不吃醋，越活越糊涂；大家都吃醋，和谐大进步”的链子语，可见“吃醋”在清徐百姓日常生活中的地位。
清徐，不愧是醋都，真是无“醋”不在，“醋”类拔萃，“醋”处精彩啊。
清徐融媒网首页
