A5：美食*荟萃总第2493期 >2013-03-31编印

返回阅读 | 视觉导航

西安风味——特色夹肉饼
刊发日期：2013-03-31 阅读次数： 作者：小雪 向波  语音阅读：语音阅读
　　说起清徐最有特色的夹肉饼，湖东二街县二中附近的小店——“西安风味”当是首屈一指。小店很“火”，一到中午店里就熙熙攘攘挤满了“流口水”的人。店面不大，收拾得蛮干净，服务员收拾碗筷也麻利，排队吃饭的人贼多！
　　西安风味的饼个头很大，烙出来的火色金黄匀称，饼皮焦香酥脆，饼瓤绵软可口，肉肥瘦搭配，肉炖得时间长，质感很烂，感觉入口即化，“肥而不腻，瘦而不柴”，说的就是这个味道。他家的饼一般都是现烤的，热热的夹肉饼，再配上一碗同样热气腾腾的“猫耳朵米线”或是“猫耳朵宽粉”之类的，那叫一个满足！